Παρασκευή, 21 Δεκεμβρίου 2012

αλφαβητάριον μαγειρικής


Μαγειρική:


-Α- 

-Β- 
    

-Γ-

-Δ- 



-Ε-


Καλοκαιρινή φασολάδα 
Κανελλόνια από κρέπες, με τσουκνίδες και ανθότυρο
Κανελόνια – κυψέλη
Κανελλόνια με κατίκι και μανιτάρια
Καρμπονάρα με καπνιστό σολομό
Κεφάλι σολωμού (προετοιμασία και μαγείρεμα)
Κεφάλι σολωμού στη λαδόκολλα
Κεφάλι σολωμού στον ατμομάγειρα
Κεφαλόπουλα στο φούρνο με πατάτες
Κεφτεδάκια 
Κιμάς με λαχανικά στον ταβά
Κινέζικη σούπα με καλαμπόκι
Κινέζικο κοτόπουλο σε πράσινες φωλίτσες
Κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά (παπουτσάκια)
Κολοκυθάκια γεμιστά με λαχανικά και μορταδέλα
Κολοκυθάκια καλύτερα από τηγανητά
Κολοκυθάκια με κρέμα ψωμιού και καπνιστή γαλοπούλα
Κολοκυθάκια με πλούσια σάλτσα κάρυ
Κολοκύθια γιαχνί
Κολοκύθια φούρνου με τυριά και τραγανό κραμπλ
Κοκολυθολούλουδα γεμιστά με ανθότυρο
Κολοκυθόπιτα με φύλλο κανταΐφι
Κολοκυθόρυζο
Κολοκυθόσουπα        
Κοτόπουλο φιλέτο με δυο γαρνιτούρες
Κοτόπουλο φιλέτο με μανιτάρια
Κοτόπουλο φούρνου με γάλα, λεμόνι και θυμάρι
Κουνουπίδι γκρατέν
Κουνουπίδι με καβουρμά
Κουνουπίδι με κάρυ και κουρκουμά
Κουνουπίδι με πατάτες
Κουνουπίδι ολόκληρο με πικάντικη σάλτσα
Κουνουπιδοκεφτέδες 

Κουνουπιδόρυζο
Κουσκουσάκι με μανιτάρια
Κους κους με ελιές, κάππαρη και αντσούγιες
Κουσκουσάκι με μανιτάρια
Κους κους με ελιές, κάππαρη και αντσούγιες
Κοχύλια με κουνουπίδι, ρεβύθια και κρουτόν
Κανελόνια με κιμά
Κανελόνια με μπρόκολο και κουνουπίδι


-Λ-
Λαβράκι με πατάτες στο φούρνο
Λαβράκι στη λαδόκολλα
Λαγάνα στον αρτοπαρασκευαστή
“Λαζάνια” με κολοκυθάκια και κιμά
Λαζάνια με πέστο, scamorza και κουκουνάρι
Λαζάνια με πράσα και ανθότυρο
Λαζάνια με σπανάκι, τυριά και κουκουνάρι
Λαζάνια φούρνου με λαχανικά και τυρί
Λαζάνια φούρνου με σπανάκι, σάλτσα και τυριά
Λαχανάκια Βρυξελλών με μπέικον (εξπρές)
Λαχανοντολμάδες με φακή και πληγούρι
Λιαστές ντομάτες (συντήρηση σε λάδι)
Λιαστές ντομάτες στο φούρνο
Λινγκουίνι με κανιόκες
Λινγκουίνι με μπρόκολο και κουκουνάρι
Λινγκουίνι με σαρδέλες και πικάντικη γκρεμολάτα
Λινγκουίνι με τοματίνια 
Λινγκουίνι με ψητό κοτόπουλο και ντοματίνια
Λουκάνικο αγριογούρουνου με λάχανο και μπύρα
Λαγάνα
Λαζάνια α λα μπολωνέζ με ραγού λαγού
Λαζάνια με μπρόκολο 
Λαζάνια με σάλτσα κολοκυθιού
Λαζάνια φούρνου με αγκινάρες, μανιτάρια και τυριά


-Μ-

Μακαρονοσαλάτα με πένες και προσιούτο
Μακαρονοσαλάτα με τόνο, καλαμπόκι και τοματίνια
Μακαρονοσαλάτα με φέτα, τομάτα και κρουτόν
Μανιτάρια αυγολέμονο
Μανιτάρια γεμιστά a la Jamie Oliver
Μανιτάρια κοκκινιστά με ρεβύθια
Μανιτάρια με κάσιους
Μανιτάρια με πράσινες (τσακιστές) ελιές
Μανιτάρια με σάλτσα ντομάτας και γιαούρτι
Μανιτάρια πανέ
Μανιτάρια πλευρώτους πανέ 
Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά με μπλε τυρί
Μανιτάρια πρασοσέλινο
Μανιτάρια τηγανιά με μουστάρδα  
Μανιταρόσουπα με καπέλο από σφολιάτα
Μανιταροτηγανιά με απάκι 
Μαντλέν με σπανάκι
Μαφαλντίνες φούρνου με δύο σάλτσες
Μελιτζάνες με ριζότο και καρδιά μοτσαρέλας
Μελιτζάνες του σεΐχη
Μελιτζανοροδέλες με μανιτάρια και τυρί
Μενταγιόν με τόνο, ντοματίνια και μοτσαρέλα
Μισοφέγγαρα με τυρί και λιαστές ντομάτες
Μοσχάρι αλα πιτσαγιόλα
Μοσχάρι στη γάστρα με κυδώνια
Μοσχάρι Στρογγανώφ (η 15λεπτη εκδοχή)
Μοσχάρι τας κεμπάπ
Μουτζέντρα
Μπακαλιάρος με πράσα στο φούρνο
Μπακαλιάρος μπριάμ
Μπακαλιάρος φιλέτο σε προσούτο με χάντρες και λαχανικά
Μπατσαριά ηπειρώτικη
Μπατσαριά νηστίσιμη
Μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά
Μπουτάκια ριγανάτα με πατάτες στο φούρνο
Μπρόκολο γκρατέν με γιαουρτόκομμα        
Μπρόκολο σούπα βελουτέ με ανθότυρο
Μπρόκολο σουφλέ σε ατομικά φορμάκια
Μπρουσκέτες με μοτσαρέλα, σκόρδο και ντομάτα
Μύδια με σάλτσα μουστάρδας
Μακαρονάδα με καβουρμά
Μακαρονάδα peperonata
Μακαρόνια φούρνου με πράσα και τυριά
Μακαρονόπιτα
Μανιτάρια με πατάτες (Πομάκικη συνταγή)
Μανιτάρια με ροκφόρ
Μανιτάρια στιφάδο
Μανιταρόπιτα
Μανιταρόπιτα με σαλάμι και τσένταρ
Μανιταρόπιτα μπαστούνι
Μαροκινή καροτοσαλάτα με πορτοκάλι 
Μαρουλόσουπα
Μαυρομάτικα με σέσκουλα
Μαφαλντίνες με πέστο και σάλτσα φρέσκιας ντομάτας
Μάφιν Amatriciani
Μάφινς με κολοκυθάκι και ανθότυρο για σχολικό κολατσιό
Μελιτζάνες με παρμεζάνα και τραγανή κρούστα
Μελιτζάνες με σάλτσα λαχανικών και τυρί στο φούρνο
Μελιτζανοκεφτέδες από την Καλαβρία 
Μελιτζανοκεφτέδες Καλαβρίας
Μελιτζανόπιτα
Μιλφέιγ πατάτας 
Μινεστρόνε (φθινοπωρινό) με πέστο
Μοσχαράκι με αρακά
Μοσχάρι κινέζικο με λαχανικά
Μοσχάρι Στρογγανώφ
Μοσχιοί κρασάτοι
Μοτσαρέλα με πέστο
Μπακαλιάρος με κρούστα από καλαμποκάλευρο και σουσάμι
Μπακαλιάρος πλακί 
Μπακαλιάρος σε γλυκόξινη σάλτσα με γαρίδες
Μπιφτέκια με κόκκινα φασόλια, πληγούρι και κύμινο
Μπουρέκι με κιμά (Pacavra Boregi)
Μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά με ρικότα
Μπριάμ 
Μπριζολάκια χοιρινά στο φούρνο με μπύρα και μουστάρδα
Μπρόκολο με σάλτσα φέτας
Μπρόκολο πουρέ
Μπρουσκέτες με κρεμμύδια και τυρί
Μπρουσκέτες με τη λαγάνα που περίσσεψε
Μύδια μαγειρευτά με καρότα και πατάτες
Μυδοπίλαφο 
Μύδια σκορδάτα με ταλιατέλλες κρέπας
-Ν-
-Ξ-

-Ο- 


-Π-

Παλατιανοί κεφτέδες 
Παντζάρια σαλάτα με φέτα
Παντσερότι από την Απουλία

Παντσερότι από την Απουλία
Παπαρδέλες με μπλε τυρί και καρύδια
Παπαρδέλες με σπαράγγια και μπέικον

Παπαρδέλες με μπλε τυρί και καρύδια
Παπαρδέλες με σπαράγγια και μπέικον
Παστίτσιο με σέσκουλα
Παστίτσιο με φακές
Πατάτες βραστές (ή νιόκι) με ταχίνι
Πατάτες τηγανητές μ' αβγά
Πατατοκροκέτες με σπανάκι και φέτα 
Πατατόπιτα
Πατατοτηγανίτα
Πεϊνιρλί
Πένες με κολοκύθα, μπέικον και μυρωδικά
Πένες με λιαστές ντομάτες και σαλάμι
Πένες με πιπεριές και λουκάνικα
Πένες με σπαράγγια, πέστο και ντοματίνια
Πένες ολικής με κολοκυθάκια, τοματίνια και ελιές
Πένες ολικής με χοιρινά φιλετάκια
Πέστροφες με χαμόν και μηλίτη
Πέστροφες στο ταψί με πατάτες, κάππαρη και λιαστές ντομάτες
Πιλάφι με καβουρμά
Πιλάφι με ρεβύθια
Πιπεριές με αυγά all’ occhio di bue
Πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές με καβουρμά
Πισαλαντιέρ από τη Νότια Γαλλία 
Πιτάκια με καμαμπέρ και ντιπ από κράνα
Πίτα με μπρόκολο, κοτόπουλο και κρέμα τυριών
Πίτα με κόκκινη φακή και τυριά
Πίτα με σπανάκι και τυριά
Πίτα με τορτίγιες, κόκκινα φασόλια, καλαμπόκι και τυρί
Πιτάκια με κιμά ή καβουρμά
Πιτούλα με κιμά και λαχανικά
Πίτσα νεκροκεφαλή με κόκκαλα 
Πίτσα με ελληνικά τυριά και σαλάμι Λευκάδος
Πίτσα με λαχανικά και σαλάμι
Πίτσα με τρεις γεύσεις
Πίτσες για κατάψυξη
Πλεξούδες με ανθότυρο και πάστα ελιάς
Πλεξούδες με κολοκύθα, κολοκυθάκια και ανθούς
Πλευρώτους ψητά
Πράσα με καβουρμά
Πράσα με σέλινο και δαμάσκηνα
Πράσα με σινάπι
Πράσα τυλιχτά με προσούτο
Πράσινες ντομάτες με ρύζι
Πράσινη σαλάτα με καρπούζι, χαλούμι και ντρέσσινγκ ροδιού
Πρασόπιτα στρούντελ
Πυργάκια μελιτζάνας με καδοτύρι και λιαστές ντομάτες
Ραγού μανιταριών
Ρεβυθάδα Σίφνου 

Ρεβύθια με μπακαλιάρο στην κατσαρόλα 
Ρεβύθια με πιπεριές στο φούρνο 
Ρεβυθοκεφτέδες με λιαστές ντομάτες
Ρεβυθόπιτα με φύλλο κουρού

Ριγκατόνι με σάλτσα ντομάτας και αγκινάρες
Ριγκατόνι τέσσερα τυριά
Ριζότο με αμπελόφυλλα
Ριζότο με καλαμάρια
Ριζότο με κρόκο σε ρολό με αγκινάρες και τυριά
Ριζότο με μπύρα και κάστανα
Ριζότο φούρνου με κολοκυθάκι, λιαστή ντομάτα και ανθότυρο
Ρολά γαλοπούλας (αλλαντικού) γεμιστά με τυρί και πιπεριά
Ρολάκια γλώσσας γεμιστά με ελιά και κάππαρη
Ρολάκια γλώσσας με αρωματική σάλτσα άνηθου
Ρολάκια κρέπας με μασκαρπόνε και μορταδέλα
Ρολάκια σφολιάτας με σπανάκι, τυρί και κουκουνάρι
Ρολά κολοκυθιού με μπέικον και μοτσαρέλα
Ρολά με σπιτική σάλτσα ντομάτας, τυρί και αλλαντικά
Ρολά σφολιάτας με καπνιστό σολωμό και λιαστές ντομάτες
Ρολά ψωμιού γεμιστά με ανθότυρο και γραβιέρα
Ρολά ψωμιού γεμιστά με τόνο και αβοκάντο
Ρολό κιμά με μανιτάρια
Ρολό με κιμά κοτόπουλου σε φύλλο κουρού
Ρολό με κρέας που περίσσεψε
Ρολό με ψητό κοτόπουλο και μπέικον
Ρολό πουρέ γεμιστό με μανιτάρια και πιπεριές
Ρολό σφολιάτας με σπανάκι και λουκάνικο
Ρύζι ε μπίζι
Ρύζι με σαφράν, ρόδι και κουκουνάρι

Σαλάτα Ceasar’s
Σαλάτα με βανίλιες, σαλάμι και παξιμάδι
Σαλάτα με καρπούζι, χαλούμι και κουκουνάρι
Σαλάτα με cottage, ελιές και πιπεριά
Σαλάτα με κους κους, σύκα και χαλούμι
Σαλάτα με νουντλς ρυζιού
Σαλάτα με νουντλς ρυζιού, λαχανικά και κάσιους
Σαλάτα με παντζάρια και πολύχρωμες ντομάτες
Σαλάτα με παντζάρια, τόνο και ρεβύθια
Σαλάτα με ρεβύθια, αγγούρι, κοτόπουλο και πέστο
Σαλάτα με ρεβύθια και ντοματίνια
Σαλάτα με σύκα, σταφύλια και σαλάμι
Σαλάτα με φασολάκια, ελιές κι αυγά
Σαλάτα με φασολάκια και γαρίδες
Σαλάτα με ψητή κολοκύθα και ρόκα
Σαλάτα πολύχρωμη σε καρβελάκι με μοτσαρέλα και αρωματικά κρουτόν
Σαλάτα πράσινη με τόνο, παντζάρι και ρεβύθια
Σάντουιτς πατητό με λιαστή ντομάτα και μοτσαρέλα
Σάντουιτς σε τσιαμπάτα με πέστο και προσούτο
Σαρδέλες φούρνου με ντομάτα και ρίγανη
Σιμίτια (σουσαμένια κουλούρια) ολικής 

Σκαλιστές πιπεριές του Halloween
Σκέτο από γκιουβέτσι
Σολωμός πακέτο με πέστο και φασολάκια
“Σουβλάκια” κοτόπουλου με μήλα και μπέικον
Σουβλάκια φέτας με σουσαμένια κρούστα και λιαστή ντομάτα
Σούπα γιορτινή με κολοκύθα και κάστανα
Σούπα λαχανικών  
Σούπα με πράσα και φιδέ
Σούπα με σελινόριζα και ροκφόρ
Σούσι (τεμαχισμός και σερβίρισμα)
Σουτζουκάκια φούρνου
Σουφλεδάκια ατομικά με μπρόκολο
Σουφλέ ψωμιού με μοτσαρέλα  
Σπαγγέτι Αματριτσιάνα  
Σπαγγέτι μούμια
Σπαγγέτι ολικής με σάλτσα από παντζάρι και λιαστές ντομάτες
Σπαγγέτι στο φούρνο με πλευρώτους
Σπαράγγια τυλιγμένα σε κανταΐφι
Spaitzle με παπρικάτη σάλτσα μανιταριών
Στιφάδο με κάστανα
Στρούντελ με μανιτάρια και καρύδια
Συκωτάκια κοτόπουλου πανέ 
Συκωτάκια κοτόπουλου σε καρβέλι
Συκωτάκια τηγανιά με μανιτάρια
Συκώτι με κρεμμύδια και σάλτσα πορτοκαλιού
Σφολιάτα με πέστο, ρικότα και τοματίνια

-Τ-

Ταλιατέλες με μανιτάρια και σπανάκι  
Τάπας με κόκκινη πιπεριά και σαρδέλα 
Ταραμοκεφτέδες με έτοιμη ταραμοσαλάτα 
Ταραμοσαλάτα λευκή με πατάτες
Τάρτα με μπρόκολο και καπνιστό σολομό
Τάρτα με ντομάτες και ανθότυρο
Τάρτα με ντομάτες, μοτσαρέλα, πέστο και κουκουνάρι
Τάρτα με πατάτες και σπαράγγια
Τάρτα με πράσα και τυρί κρέμα
Τάρτα με σαλάμι, πουρέ κολοκύθας και κουκουνάρι
Τάρτα Tatin με καραμελωμένα μωβ κρεμμύδια
Τάρτα Tatin με πιπεριές Φλωρίνης και ντοματίνια
Τάρτα πολέντας με μοτσαρέλα, ντομάτα και αντσούγιες
Τερίν με τρία τυριά
Τζατζίκι Τζιγεροσαρμάς
Τηγανιά με πράσο
Τηγανίτα από κολοκύθα και κρεμμύδια 
Τηγανιά με πράσο
Τηγανίτα από κολοκύθα και κρεμμύδια 
Τηγανίτες πατάτας με καλαμπόκι
Τορτελίνι σαλάτα με πέστο και τοματίνια
Τορτελίνια φούρνου με μπρόκολο και τοματίνια 
Τορτελίνια φούρνου με σπανάκι και πικάντικη σάλτσα ντομάτας
Τορτελίνι με σπανάκι, λιαστές ντομάτες και ντοματίνια
Τορτίγιες με αυγό, καλαμπόκι και πικάντικη σάλτσα
Τοστ με κατίκι και λιαστές ντομάτες
Τραχανάς μανιταριού με σύβραση καβουρμά
Τραχανόπιτα
Τσιζκέικ με ελληνικά τυριά και γλασσαρισμένα ντοματίνια
Τσιζκέικ με φρέσκα σύκα και προσούτο
Τσίζμπεργκερ με τρομακτικό τυρί
Τσιζκέικ με φρέσκα σύκα και προσούτο
Τσίζμπεργκερ με τρομακτικό τυρί
Τσίλι κον κάρνε με κρούστα από τσιπς τορτίγιας
Τσιπούρα με panzanella
Τσιπούρες με σέλινα αυγολέμονο
Τυροκαυτερή Μακεδονίας
Τυρομπαλάκια πολύχρωμα
Τυρόπιτα με έμμενταλ
Τυρόπιτα με σφολιάτα
Τυροπιτάκια με στρογγυλά σφολιατάκια


-Φ-


-Χ-



-Ψ- 


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου