Παρασκευή, 19 Οκτωβρίου 2018

Σκέψου πόσο …

… απελπισμένη είμαι, που αναζητάω λίγη γλύκα στις γλυκοπατάτες. Να σπάσει η αλυσίδα των απανωτών απογοητεύσεων, να κοπεί το κομπολόι της αναποδιάς, να έρθει μια γλυκιά στιγμή.
Ποτέ δεν είχα αγοράσει γλυκοπατάτες μέχρι σήμερα. Παρότι δε χορταίνω τις κόκκινες κολοκύθες δεν ξέρω γιατί δεν αποτόλμησα να δοκιμάσω τις συγγενικές σε γεύση γλυκοπατάτες. Τόσο δημοφιλείς στις Κολλημένες Πολιτείες, τόσο άσημες εδώ, ας δείξω για μια φορά εμπιστοσύνη στη γαστρονομική παράδοση της υπερδύναμης …



Γλυκοπατάτες au gratin



IMG_20181013_140612



υλικά:
2-3 γλυκοπατάτες (500-600 γρ.)
1/2 κουτ. τσ. πάστα τσίλι

200 γρ. φέτα
100 γρ. σκληρό ή ημίσκληρο τυρί

200 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
160 γρ. στραγγιστό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
2 αυγά
30 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ

μαϊντανός ψιλοκομμένος







IMG_20181013_115916IMG_20181013_115926



Καθαρίζουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε φέτες κι ύστερα σε μπαστουνάκια. Τις βάζουμε σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος, τις αλατοπιπερώνουμε, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.



IMG_20181013_121333
IMG_20181013_121339



Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 15΄-20΄, ανακατεύουντας μια φορά και χρησιμοποιώντας για ευκολία τη λειτουργία του θερμού αέρα.



IMG_20181013_125433IMG_20181013_125442

 

Βάζουμε σε μπωλ τα αυγά, το γιαούρτι, το αλεύρι, το μπέικιν και το μαϊντανό. Ανακατεύουμε καλά με τον αυγοδάρτη, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.



IMG_20181013_125338IMG_20181013_125417IMG_20181013_125602



Τραβάμε έξω το σκεύος με τις γλυκοπατάτες και ρίχνουμε από πάνω την πάστα τσίλι, τη φέτα χοντροτριμμένη και το τυρί της επιλογής μας.



IMG_20181013_125608IMG_20181013_125642IMG_20181013_125645



Περιχύνουμε με την κρέμα και κουνάμε το σκεύος για να απλωθεί παντού.



IMG_20181013_125735IMG_20181013_125738IMG_20181013_125758



Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20΄ περίπου, ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η επιφάνεια.



IMG_20181013_132551IMG_20181013_132558



Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 15΄ και κόβουμε σε μερίδες.

Σερβίρουμε.



IMG_20181013_140127
IMG_20181013_140159IMG_20181013_140058IMG_20181013_140118
IMG_20181013_140626IMG_20181013_140202