Πέμπτη, 1 Δεκεμβρίου 2016

Το σκάκι …

Έλα να παίξουμε...
Θα σου χαρίσω τη βασίλισσά μου
Ήταν για μένα μια φορά η αγαπημένη
Τώρα δεν έχω πια αγαπημένη
Θα σου χαρίσω τους πύργους μου
Τώρα πια δεν πυροβολώ τους φίλους μου
Έχουν πεθάνει από καιρό
πριν από μένα
Όλα, όλα, και τ’ άλογά μου θα στα δώσω
Όλα, όλα, και τ’ άλογά μου θα στα δώσω
Μονάχα ετούτο τον τρελό μου θα κρατήσω
που ξέρει μόνο σ’ ένα χρώμα να πηγαίνει
δρασκελώντας τη μιαν άκρη ως την άλλη
γελώντας μπρος στις τόσες πανοπλίες σου
μπαίνοντας μέσα στις γραμμές σου ξαφνικά
αναστατώνοντας τις στέρεες παρατάξεις.
Έλα να παίξουμε...
Ο βασιλιάς αυτός δεν ήτανε ποτέ δικός μου
Κι ύστερα τόσους στρατιώτες τι τους θέλω!
Τραβάνε μπρος σκυφτοί δίχως καν όνειρα
Όλα, όλα, και τ’ άλογά μου θα στα δώσω
Όλα, όλα, και τ’ άλογά μου θα στα δώσω
Μονάχα ετούτο τον τρελό μου θα κρατήσω
που έρει μόνο σ’ ένα χρώμα να πηγαίνει
δρασκελώντας τη μιαν άκρη ως την άλλη
γελώντας μπρος στις τόσες πανοπλίες σου
μπαίνοντας μέσα στις γραμμές σου ξαφνικά
αναστατώνοντας τις στέρεες παρατάξεις
Έλα να παίξουμε...
Κι αυτή δεν έχει τέλος η παρτίδα...

 

Μπισκότα δίχρωμα (σαν σκακιέρα)

 

SAM_4264

 

Υλικά:
360 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο) σε θερμοκρασία δωματίου
185 γρ. καστανή ζάχαρη
2 αυγά
2 βανίλιες
30 γρ. κορν φλάουρ
15 γρ. κακάο σκόνη
1 πορτοκάλι
ασπράδι

 

 

Αν η καστανή ζάχαρη δεν είναι ψιλή, την περνάμε από το multi να σπάσει. Διαφορετικά, τα μπισκότα θα έχουν πιο τραχειά επιφάνεια και θα είναι πιο πορώδη.

 

Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, το κορν φλάουρ και τις βανίλιες και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τη μαργαρίνη κομμένη σε κυβάκια και δουλεύουμε με τις άκρες των δακτύλων μέχρι να σχηματιστούν χοντρά ψίχουλα.

 

SAM_4230

 

 

SAM_4232

 

 

SAM_4234

 

Ρίχνουμε τα αυγά και δουλεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να σχηματίσουν μια ζύμη.

 

SAM_4237

 

 

SAM_4239

 

Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ρίχνουμε στο ένα μισό το ξύσμα του πορτοκαλιού και το κακάο, κοσκινισμένο. Ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί όλο το κακαό στη ζύμη και να γίνει σοκολατένια.

 

SAM_4240

 

 

SAM_4242

 

Ανοίγουμε κάθε ζύμη σε χοντρό κορδόνι, τυλίγουμε την κάθε μία ξεχωριστά σε μεμβράνη φαγητού και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες ή στην κατάψυξη για 1.

 

SAM_4243

 

 

SAM_4244

 

Αφαιρούμε τη μεβράνη και κόβουμε κάθε ρολό ζύμης στη μέση κατά μήκος. Αλείφουμε κάθε κομμάτι με ασπράδι και ενώνουμε ένα λευκό με ένα καφέ κορδόνι ζύμης. Τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο εναλλάσσοντας τα χρώματα (άσπρο πάνω στο καφέ) και αλείφοντας κάθε επιφάνεια με ασπράδι για να κολλήσουν μεταξύ τους.

 

SAM_4246

 

 

SAM_4247

 

 

SAM_4249

 

Τώρα έχουμε ένα κομμάτι ζύμης που αποτελείται από 4 επιμέρους κομμάτια εναλλάξ: βανίλια και κακάο πάνω σε κακάο και βανίλια. Τυλίγουμε ξανά σε μεμβράνη φαγητού και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα ή στην κατάψυξη για 30΄.
Αφαιρούμε τη μεμβράνη και κόβουμε τη ζύμη σε φέτες πάχους 0,5 εκατοστού. Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμμένο με αντικολλητικό χαρτί.

 

SAM_4251

 

 

SAM_4253

 

 

SAM_4254

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170-180°C για 15΄17΄, ανάλογα με το φούρνο. Φροντίζουμε να μην τα παραψήσουμε γιατί σκληραίνουν.

 

SAM_4255

 

 

SAM_4257

 

 

SAM_4258

 

Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν πανω σε σχάρα.

 

SAM_4259

 

 

SAM_4260

 

 

SAM_4261

 

Τα φυλάμε σε μεταλλικό κουτί ή γυάλινο βάζο.

 

SAM_4263

 

 

SAM_4265