Παρασκευή, 14 Δεκεμβρίου 2018

Κάνει κρύο …


IMG_9340IMG_9341


… παγωνιά, θέλω σούπα και γωνιά.
Επειγόντως …



Μανιταρόσουπα απλή



IMG_20181208_142025



υλικά:
250 γρ. μανιτάρια
1 μικρό κρεμμύδι
1 κουταλιά βούτυρο (εδώ με σκόρδο)
1 κουταλιά αλεύρι ολικής άλεσης
350 ml ζεστό νερό ή ζωμός

4 κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος






Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φετάκια.



IMG_20181208_120909IMG_20181208_120905



Ζεσταίνουμε μια κουταλιά λάδι και το βούτυρο και ρίχνουμε το κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο ή τριμμένο στο multi. Σωτέρουμε σε μέτρια φωτιά να μαραθεί και ρίχνουμε τα μανιτάρια. Τα σωτάρουμε μαζί για 5΄, να μαλακώσουν. Κρατάμε στην άκρη 4-5 φετάκια για το σερβίρισμα και πασπαλίζουμε με το αλεύρι.



IMG_20181208_121419IMG_20181208_123516



Καβουρντίζουμε 3΄-4΄ και ρίχνουμε το ζωμό. Νοστιμίζουμε με πιπέρι, αλάτι μάλλον δε θα χρειαστεί λόγω του ζωμού, καπακώνουμε και σιγοβράζουμε τη σούπα για 20΄.

Πολτοποιούμε με το ραβδομπλέντερ και προσθέτουμε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να πάρει η σούπα 2-3 βράσεις ακόμη και αποσύρουμε από τη φωτιά.



IMG_20181208_123652IMG_20181208_131218IMG_20181208_132017



Σερβίρουμε.



IMG_20181208_142020

IMG_20181208_142042

IMG_20181208_142049