Πέμπτη, 26 Μαΐου 2016

Αλλού με τρίβεις, δέσποτα …

… κι αλλού έχω εγώ τον πόνο. Παρόλα αυτά, επειδή ένα καλό τρίψιμο είναι πάντα καλοδεχούμενο, θα το δεχτώ και θα πω κι ευχαριστώ.
Γιατί το τρίψιμο κάνει καλό, ακόμη και σε μια μηλόπιτα …

Μηλόπιτα τριφτή

ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΟΝΤΙΝΟ

Υλικά:
4 μεγάλα μήλα (καλύτερα 2 ξινόμηλα και 2 κόκκινα)
3-4 κουταλιές καστανή ζάχαρη
κανέλλα

Για τη ζύμη:
50 γρ. χυμός πορτοκαλιού
1 ποτήρι σπορέλαιο
3/4 ποτηριού ζάχαρη
4 ποτήρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1,5 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες


Καθαρίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη. Τα βάζουμε σε μπωλ και τα ανακατεύουμε με την καστανή ζάχαρη και την κανέλλα.

ΤΡΙΜΜΕΝΑ ΜΗΛΑ

ΚΑΙ ΚΑΝΕΛΛΑ

Χτυπάμε με τον αυγοδάρτη το χυμό πορτοκαλιού, το σπορέλαιο και τη ζάχαρη μέχρι να λυώσει. Ρίχνουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, μαζί με το μπέικιν και τις βανίλιες και δουλεύουμε το μείγμα με τα χέρια τρίβοντας τη ζύμη με τις άκρες των δαχτύλων για να γίνει σαν χοντρά ψίχουλα.

ΑΡΧΗ

ΨΙΧΟΥΛΑ

Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό ταψάκι με διάμετρο 34 εκ. και φτιάχνουμε μια βάση με τη μισή ζύμη, τρίβοντάς την από ψηλά. Στύβουμε τα μήλα ελαφρά και τα στρώνουμε πάνω από τη ζύμη. Καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη, πάντα τρίβοντάς την με τα δάχτυλά μας.

ΒΑΣΗ

ΓΕΜΙΣΗ

ΓΙΑ ΨΗΣΙΜΟ

Ψήνουμε τη μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, για 30΄ περίπου. Μόλις κρυώσει λίγο, την πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΨΗΜΜΕΝΗ

ΜΕ ΑΧΝΗ

Σερβίρουμε.

ΚΟΜΜΑΤΙ ΑΝΩΘΕΝ

ΠΟΛΥ ΚΟΝΤΙΝΟ