Δευτέρα, 22 Δεκεμβρίου 2014

Τρίγωνα …

… χωρίς κάλαντα. Αυτά σκόρπισαν παντού κι άντε να τα μαζέψεις. Ενώ τα δικά μου, κάθονται καλά-καλά, πήζει η γέμισή τους, τραγανίζει η σφολιάτα τους και βγαίνουν απ’ το φούρνο φτυχιούχοι μεζεδικής …


Τρίγωνα πιτάκια με σπανάκι, φέτα και κουκουνάρι

ΠΛΑΪ

Υλικά:
350 γρ. σπανάκι 
150 γρ. φέτα
20 γρ. κουκουνάρι
1 σκελίδα σκόρδο
2-3 κλωναράκια άνηθος
1 κρόκος αυγού
γάλα 
2 κουταλιές ελαιόλαδο
20 τετράγωνα σφολιατάκια ή 2 φύλλα σφολιάτας

Πλένουμε το σπανάκι και το βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, μόνο με το νερό που έχουν κρατήσει τα φύλλα από το πλύσιμο, και το σκόρδο. Όταν μαραθεί, αλατίζουμε, ρίχνουμε το λάδι και το σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά, για να εξατμιστούν τα υγρά του.

ΤΟ ΣΠΑΝΑΚΙ

ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ ΑΡΧΗ

ΣΠΑΝΑΚΙ ΣΩΤΕ

Αποσύρουμε από τη φωτιά, πετάμε το σκόρδο και κόβουμε το σπανάκι σε μικρότερα κομμάτια.
Καβουρντίζουμε το κουκουνάρι σε αντικολλητικό τηγανάκι χωρίς λιπαρή ουσία. Θρυμματίζουμε τη φέτα και την ανακατεύουμε με το σπανάκι. Προσθέτουμε το κουκουνάρι, τον άνηθο ψιλοκομμένον και μια πρέζα αλατοπίπερο.

ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

ΓΕΜΙΣΗ

ΕΤΟΙΜΗ ΓΕΜΙΣΗ

Αν δεν χρησιμοποιήσουμε τετράγωνα σφολιατάκια, ανοίγουμε τα φύλλα της σφολιάτας και κόβουμε 12 τετράγωνα. Βάζουμε στο κέντρο του καθενός μια κουταλιά γέμιση.

ΕΙΣ ΘΕΣΙΝ

ΓΕΜΙΣΜΑ 

ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΚΟΝΤΙΝΟ

Διπλώνουμε τα πιτάκια σχηματίζοντας τρίγωνο και τα κλείνουμε πιέζοντας καλά τις άκρες. Για περισσότερη ασφάλεια, τις πατάμε με πηρούνι.

ΚΛΕΙΣΙΜΟ

ΤΡΙΓΩΝΟ

ΚΛΕΙΣΙΜΟ ΚΟΝΤΙΝΟ

Αραδιάζουμε τα πιτάκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.
Χτυπάμε τον κρόκο με λίγο γάλα και αλείφουμε τα πιτάκια. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, για 20΄περίπου.

ΜΕ ΑΥΓΟ

ΚΑΙ ΣΟΥΣΑΜΙ

ΕΤΟΙΜΑ

Τρώγονται ζεστά ή χλιαρά.

ΕΝΑ ΚΑΙ ΜΟΝΑΧΙΚΟ

 ΑΝΩΘΕΝ 2

ΚΟΝΤΙΝΟ

ΓΕΜΙΣΤΟ