Σάββατο, 23 Ιουλίου 2016

Ω …

… μέγα 3 και μάλιστα μπόλικα έχει η σημερινή σαλάτα. Η οποία τυπικά μόνο είναι σαλάτα, αφού αποτελεί ένα πλήρες κύριο γεύμα. Με τις πρασινάδες της, τα παντζάρια και τα ρεβυθάκια της και με δύο πηγές Ω3 λιπαρών, τόνο και γλιστρίδα.
Δεν ξέρω πόσο κάνει Ω3 στο τετράγωνο, εμάς πάντως μια χαρά μας ήρθε ο συνδυασμός: μια σαλάτα χορταστική, νόστιμη και δροσερή , ό,τι πρέπει για την καρδιά του καλοκαιριού …


Σαλάτα πράσινη με τόνο, παντζάρι και ρεβύθια

IMG_7093

 

IMG_7097

 

Υλικά:
τρυφερά φύλλα από μαρούλι
γλιστρίδα (ή baby σπανάκι)
1-2 παντζάρια βρασμένα
1 κούπα ρεβύθια βρασμένα

1 μεγάλη ή 2 μικρές κονσέρβες τόνος σε νερό

Για το ντρέσσινγκ:
1 κουταλιά μουστάρδα
1/3 κούπας ελαιόλαδο
1/3 κούπας μπαλσάμικο ξύδι
αλάτι, πιπέρι


Το καλό μ’ αυτή τη σαλάτα είναι ότι γίνεται γρήγορα, επειδή τα περισσότερα υλικά που χρησιμοποιούμε είναι ήδη έτοιμα: τα παντζάρια από βάζο ή σε αεροστεγή συσκευασία βρασμένα στον ατμό, τα ρεβύθια από κονσέρβα και ο τόνος επίσης.

 

Για να ετοιμάσουμε το νρέσσινγκ βάζουμε όλα τα υλικά του σε γυάλινο βαζάκι, κλείνουμε το καπάκι και χτυπάμε πολύ καλά χρησιμοποιώντας το βάζο όπως το σέικερ. Στραγγίζουμε τον τόνο από το υγρό της κονσέρβας, τον βάζουμε σε μπωλ και τον περιχύνουμε με το μισό ντρέσσινγκ. Τον αφήνουμε να μαριναριστεί μέχρι να ετοιμάσουμε τη σαλάτα.

Κόβουμε με τα χέρια μας το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια και το στρώνουμε στην πιατέλα που θα χρησιμοποιήσουμε. Από πάνω βάζουμε τη γλιστρίδα και αραδιάζουμε το παντζάρι, σε φέτες ή κομμάτια.

SAM_3269

 

SAM_3270

 

SAM_3272

 

Σκορπίζουμε και τα ρεβύθια και αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο μέχρι την ώρα του φαγητού.

 

SAM_3275

 

SAM_3273

 

Προσθέτουμε στη σαλάτα τον τόνο, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσσινγκ και σερβίρουμε.

 

IMG_7096

 

IMG_7092

 

IMG_7098

 

SAM_3279