Δευτέρα, 25 Δεκεμβρίου 2017

Oria pune ta spiddia …

…fabricata
Orrie tes porte mola ta klidia
Ka i patruna pu ne mia fata
Irtame na tis kanome allegria.

(Ωραία που ’ναι τα σπίτια φτιαγμένα,
ωραίες οι πόρτες με όλα τα κλειδιά
και η κυρά που ’ναι μια νεράιδα,
ήρθαμε να της φέρουμε τη χαρά.)

Και μου την έφεραν τωόντι τη χαρά. Αυτά τα κατωιταλιώτικα κάλαντα είναι θαυματουργά.
Και παυσίλυπα, σαν τη ναπολιτάνικη χερσόνησο και το πάρκο της Καρδίτσας.
Κι επειδή ετούτη η patruna εκτός που είναι μία fata, μη σου πω και μια fata morgana, είναι και ευγνώμων που της κάναν αλεγρία, έφτιαξε για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι μια πολύχρωμη σαλάτα που τα έχει όλα. Και πράσινο για την αναγέννηση και την ελπίδα, και κόκκινο για τα πάθη τα έντονα, και γλύκα απ’ τα σύκα και το πετιμέζι κι οξύτητα απ’ το ξύδι. Σε αναλογίες καλύτερες απ’ της ζωής …

 

Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με ρόδι και πετιμέζι



IMG_20171223_133104




υλικά:
σαλάτες ανάμεικτες (πράσινη, λόλα κόκκινη, σγουρή)
ή ένα έτοιμο mix
4 ξερά σύκα
μισό μήλο ή ξινόμηλο
3-4 κουταλιές σπόροι ροδιού

Για το άρτυμα:
4 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά βαλσαμικό ξύδι
1,5 κουταλιά πετιμέζι

 

 

 

Βάζουμε τα σύκα σε μπωλ και τα περιχύνουμε με βραστό νερό μέχρι να σκεπαστούν. Τα αφήνουμε για μισή ώρα τουλάχιστον να επανυδατωθούν, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε σε φετάκια. Καθαρίζουμε το μήλο και το κόβουμε σε λεπτά μπαστουνάκια.

Ανακατεύουμε τα διάφορα είδη σαλάτας και τα αραδιάζουμε σε πιατέλα. Αλατίζουμε ελαφρά. Σκορπίζουμε από πάνω τα σύκα, το μήλο και το ρόδι.

 

 

IMG_20171223_132207



IMG_20171223_132649



IMG_20171223_133010



Ανακατεύουμε ή χτυπάμε τα υλικά για το άρτυμα μαζί με λίγο αλατοπίπερο και περιχύνουμε τη σαλάτα.



IMG_20171223_133036

 

 

IMG_20171223_133053

 

Σερβίρουμε αμέσως.

 

IMG_20171223_133104

 

 

IMG_8650

 

 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου