Σούπα με κουνουπίδι ...

…... Κάτω από ’να κουνουπίδι εκαθόταν σαμιαμίδι.
Εκαθόταν και σκεφτόταν τα καλά του κουνουπιδιού που μήτε και τα 'χε ματακούσει. Πλούσιο σε νερό, βιταμίνες C και Α, κάλιο, φώσφορο, ασβέστιο, με ελάχιστες θερμίδες και συστατικά που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τρώγεται ωμό, βραστό, στον ατμό, τουρσί, με κάρυ, μαγειρεμένο στην κατσαρόλα ή στο φούρνο. 
Και γίνεται και σούπα …

Σούπα με κουνουπίδι

υλικά:
1 μικρό κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια

1 μικρή πατάτα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1-1,5 λίτρο νερό ή ζωμός

Σωτάρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι και προσθέτουμε το κουνουπίδι ανακατεύοντας, μέχρι να πάρει χρώμα. 

Προσθέτουμε την πατάτα και το νερό ή το ζωμό και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι. 

Κρατάμε 2-3 μπουκετάκια για γαρνίρισμα και πολτοποιούμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ.

    

Βράζουμε για λίγο ακόμη, αν θέλουμε τη σούπα πιο πηχτή. 

Σερβίρουμε.

 

.