Λευκή ταραμοσαλάτα με πατάτες…

… Αού, αού, χάάνομαι,  μου φάγανε την ταραμοσαλάτα μου …

Ευτυχώς έχω ακόμη λίγο λευκό ταραμά στο ψυγείο και πατάτες βρασμένες από χτες.
Μέρα που είναι να μείνουμε από καύσιμο; Αμαρτία βαριά. Μέχρι να σκουπίσεις τα μάτια σου θα σού ’χω έτοιμη μπόλικη, φρέσκια και χιονάτη …

Ταραμοσαλάτα λευκή με πατάτες

  

υλικά:
120 γρ. λευκός ταραμάς 
3-4 μεσαίες πατάτες 
1 μικρό κρεμμύδι 
χυμός λεμονιού 
ελαιόλαδο ή σπορέλαιο (περίπου 1 κούπα) 
ζεστό νερό

Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βράζουμε μέχρι να τρυπιούνται καλά με πηρούνι. Μόλις κρυώσουν τόσο ώστε να πιάνονται, τις ξεφλουδίζουμε και τις πατάμε με το πηρούνι.

Βάζουμε τον ταραμά στο multi μαζί με το κρεμμύδι και το χυμό από 1 λεμόνι και πολτοποιούμε σταδιακά, μέχρι να σπάσει ο ταραμάς.

 

 

Βάζουμε τις πατάτες στον κάδο του μίξερ και ρίχνουμε το μείγμα του αλεσμένου ταραμά. Προσθέτουμε λίγο-λίγο το λάδι με το μίξερ σε λειτουργία, μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά και να γίνουν μια κρέμα.

 

Σταδιακά ενσωματώνουμε και το υπόλοιπο λάδι και συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μείγμα, μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει. Αν χρειαστεί, το αραιώνουμε με λίγο ζεστό νερό, για να γίνει η σαλάτα πιο λεία. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση, προσθέτοντας λεμόνι.

 

Σερβίρουμε την ταραμοσαλάτα σκέτη ή διακοσμώντας την με πάπρικα και κάππαρη και ραντίζοντάς την με ελαιόλαδο.

Σερβίραμε …