Τριανταφυλλάκια από τορτίγιες και σαλάμι ...

 ...  Τριανταφυλλάκι ήμουν στην καρδιά σου. Δε βαριέσαι, στης καρδιάς μου το χειμώνα φύτρωσε μιαν ανεμώνα. Κι έφτιαξα τριανταφυλλάκια με τορτίγιες για το μπουφέ της παραμονής ...

 

Τριανταφυλλάκια από τορτίγιες και σαλάμι

 

 

 

υλικά:
τορτίγιες
τυρί κρέμα (εδώ με μυρωδικά)
σαλάμι σε λεπτές φέτες
ραπανάκια σε λεπτές ροδέλες
φυλλαράκια μαϊντανού

τοματίνια, φύλλα ρόκας ή βαλεριάνας

 

 

 

Κόβουμε κάθε φέτα σαλάμι στη μέση ή σε 3 κομμάτια. 

 

 

Αλείφουμε τις τορτίγιες με το τυρί κρέμα.

 Κόβουμε κάθε τορτίγια σε 6 λωρίδες.

 

 

 

 

Αραδιάζουμε στην άκρη κάθε λωρίδας 4 κομμάτια σαλάμι με τρόπο που να πατάνε το ένα πάνω στο άλλο.  

Αλείφουμε ελαφρά τις φέτες με τυρί κρέμα.

Τυλίγουμε προσεκτικά κάθε λωρίδα ρολό.
Οι φέτες από το σαλάμι θα μοιάζουν με φύλλα από τριαντάφυλλο.

Στερεώνουμε κάθε ρολό με οδοντογλυφίδα.

Διακοσμούμε με τις λεπτές ροδέλες από τα ραπανάκια και φυλλαράκια μαϊντανού.

 

 

Βάζουμε τα τριανταφυλλάκια σε πιατέλα με πράσινα φύλλα (εδώ βαλεριάνας) και δίνουμε, αν θέλουμε, περισσότερο χρώμα με ραπανάκια ή τοματίνια.

 

 

Σερβίρουμε.

 

 

 

Candy cane για γιορτινό τραπέζι ...

 ... Σε διαβεβαιώ, δεν είμαι ατάσθαλος. Κάθομαι ήσυχα-ήσυχα στον υπολογιστή μου και ψάχνω ιδέες για το στολισμό του τραπεζιού. Και τότε ρίχνει τα δίχτυα του ο παγκόσμιος ιστός και με πιάνει. Μου πετάει φωτογραφίες από συνταγές, ευρηματικές ιδέες που γίνονται στο λεπτό, στεφάνια και ζαχαρωτά και δέντρα και καναπεδάκια και μπισκότα και θέλω να τα φτιάξω όλα. Ταυτόχρονα και παρευθύς. Ξεχνάω ότι είμαι έξω με αναστολή. Το ξέρω ότι είμαι αδιόρθωτη. Αν μπορούσα θα με περιλάβαινα με το μπαστούνι από μοτσαρέλα και ντομάτες ...

Candy cane με ντομάτα και μοτσαρέλα 

υλικά:
2 μπάλες μοτσαρέλα
2 ντομάτες
αγγουράκι

Στραγγίζουμε τη μοτσαρέλα και τη στεγνώνουμε.

Την κόβουμε σε ροδέλες, όσο γίνεται ισόπαχες.

Το ίδιο κάνουμε και με τις ντομάτες.

Αραδιάζουμε σε πιατέλα ή ξύλινη επιφάνεια εναλλάξ τις φέτες μοτσαρέλας και ντομάτας, με τρόπο που να πατάνε ελαφρά η μία στην άλλη.

Συνεχίζουμε σχηματίζοντας ένα μπαστούνι με γυριστή λαβή.

Διακοσμούμε με κορδέλες από αγγουράκι και συνοδεύουμε με κρακεράκια ή μικρά παξιμάδια.

Σερβίρουμε.

Χριστουγεννιάτικο δέντρο με σπανάκι και τυριά ...

 ... Αρκετά με το ωέλατο, ωέλατο.
Φέτος θέλω mon beau sapin ...

 

 Χριστουγεννιάτικο δέντρο με σπανάκι και τυριά

 

 

υλικά:
400 γρ. σπανάκι (φύλλα)
150 γρ. φέτα
1 μικρό κρεμμύδι
1 κούπα κίτρινο τυρί (εδώ ημίσκληρο με χαμηλά λιπαρά)
1/2 κούπα σκληρό τυρί (εδώ ρεγκάτο)
1 καυτερή πιπερίτσα (εδώ λίγη πάστα τσίλι)
ρίγανη, θυμάρι

2 φύλλα σφολιάτας
2 κουταλιές βούτυρο
ρίγανη, θυμάρι

 

 

 

Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το βάζουμε σε μπωλ.

 

 

 


Ρίχνουμε και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.

 

 

Τρίβουμε στο χοντρό τρίφτη τη φέτα και την προσθέτουμε.

Προσθέτουμε τα δύο είδη τυριών και το τσίλι και νοστιμίζουμε με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. 

Ανακατεύουμε καλά τη γέμιση, αν μπορούμε και με το χέρι για να πέσει λίγο σε όγκο και να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.

Ανοίγουμε το ένα φύλλο σφολιάτας και απλώνουμε τη γέμιση.

Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο και κλείνουμε τις άκρες.

Κόβουμε σε 10 οριζόντιες λωρίδες.

Κόβουμε κάθε λωρίδα στη μέση.

Τυλίγουμε ρολάκια, βρέχοντας και πατώντας καλά το σημείο που ενώνονται οι άκρες για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.

Αραδιάζουμε τα ρολάκια όρθια σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 190 βαθμούς κελσίου, για 20΄-25΄ και κατά προτίμηση στη λειτουργία του θερμού αέρα.

Λυώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε αλάτι, ρίγανη και θυμάρι.

Αλείφουμε τα ρολάκια με το βούτυρο και τα αφήνουμε για λίγο ακόμη στο σβηστό φούρνο.

 

 

 

Σχηματίζουμε χριστουγεννιάτικο δέντρο με τα ρολάκια.

 

 

 

 Χιονίζουμε το δέντρο με ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί, και δίνουμε χρώμα αν θέλουμε με μικρές κόκκινες πινελιές πάστα τσίλι ή λίγη ψιλοκομμένη κόκκινη πιπερίτσα.

Σερβίρουμε.