Ντιπ πιπεριάς με φέτα ...

 ... Ξέρω ότι όλοι ενθουσιάζονται μόλις δουν να προτείνεται κάτι ελληνικό σε ξένα sites ή εφημερίδες, πολλοί ξιπάζονται κι αρχίζουν τις Πορτοκάλιες θεωρίες κι εγώ που παίρνω μπόλικα newsletter καθημερινά και βλέπω ότι αντίστοιχες αναφορές, προτάσεις και κριτικές υπάρχουν για όλα τα μέρη του πλανήτη, απλώς χαίρομαι και δοκιμάζω τη δική τους εκδοχή.
Όπως εδώ, στο ντιπ με πιπεριά και φέτα που καλάρεσε στο Guardian για meze ...

 

 Ντιπ πιπεριάς με φέτα

 

 

υλικά:
1 βάζο πιπεριές Φλωρίνης
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρ. φέτα
100 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κουταλιές ξύδι
1 κουτ. τσ. καπνιστή πάπρικα
μπούκοβο ή καυτερό πιπέρι κατά βούλησιν
2 κουταλιές ελαιόλαδο

 

 

Ξεπλένουμε τις πιπεριές και τις στραγγίζουμε. Αν θέλουμε, κρατάμε 2-3 λωρίδες για το σερβίρισμα.

  

Τις βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο και τη φέτα.

 

 

Πολτοποιούμε.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μπωλ και προσθέτουμε το γιαούρτι, το λάδι, το ξύδι και τα μπαχαρικά.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το ντιπ στο ψυγείο.

Πριν το σερβίρουμε, δοκιμάζουμε αν χρειάζεται αλάτι.

Σερβίρουμε με λίγο ωμό ελαιόλαδο και τις λωρίδες πιπεριάς.

Συνοδεύουμε με κριτσίνια, κρακεράκια ή μαύρο ψωμί.

Γλυκό με σαβαγιάρ και κρέμα κακάο ...

 ... Είναι απλό, απλούστατο, σχεδόν elementary my dear Watson. Καλοκαιρινό και ελαφρύ, χωρίς αυγά και βούτυρο, μόνο με σαβαγιάρ, γάλα, λίγη ζάχαρη, κακάο και άνθος αραβοσίτου ...

Γλυκό με σαβαγιάρ και κρέμα κακάο

υλικά:
20 σαβαγιάρ 
50 γρ. ζάχαρη
30 γρ. κακάο (σκόνη)
30 γρ. κορν φλάουρ
350 γρ. γάλα
1 γεμάτη κουταλιά σούπας πραλίνα φουντουκιού

κουβερτούρα τριμμένη

λίγο γάλα για τα σαβαγιάρ

Βάζουμε σε κατσαρολάκι τη ζάχαρη, το κακάο και το κορν φλάουρ.

Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη για να διαλυθούν τυχόν σβώλοι.

Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η κρέμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την πραλίνα, αναμειγνύουμε καλά και  αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει ελαφρά.

Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί ένα ταψάκι με διάμετρο 22 εκ. ή μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο.

Περνάμε τα σαβαγιάρ γρήγορα από ένα μπωλάκι με γάλα.

Τα αραδιάζουμε στη φόρμα με τη στενή τους πλευρά προς τα πάνω.

Γεμίζουμε τα κενά με μικρότερα κομμάτια.

Αδειάζουμε την κρέμα πάνω από τα σαβαγιάρ και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Καλύπτουμε τη φόρμα με μεμβράνη φαγητού και την αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Ξεφορμάρουμε προσεκτικά το γλυκό.

Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με κουβερτούρα τριμμένη ή σε νιφάδες.

Τρατάρουμε, προαιρετικά με λίγο σιρόπι σοκολάτας.

Νόστιμο, δροσερό και καλοκαιρινό, το έφτιαξα ξανά και για μένα σε μακρόστενη φόρμα με σαβαγιάρ χωρίς γλουτένη και λίγο λικέρ κουμ κουάτ στο γάλα και την κρέμα.