Κεφτέδες λαχανικών …

… Το χοντρό μπιζέλι …

 

    … χορεύει τσιφτετέλι,
χορεύει τσιφτετέλι
στο χορό των μπιζελιών. 

Και με τα φασολάκια,
κρεμμύδια, καροτάκια,
θα γίνουνε αφράτοι …

Κεφτέδες λαχανικών 

υλικά:
1 κονσέρβα ψιλός αρακάς
1 κονσέρβα λεπτά φασολάκια
2 καρότα τριμμένα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3/4 κούπας ψίχα ψωμιού αλεσμένη
3/4 κούπας νιφάδες βρώμης αλεσμένες
αλάτι, πιπέρι

        

Σωτάρουμε σε λίγο λάδι το κρεμμύδι και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. 

Πολτοποιούμε τον αρακά και τα φασολάκια και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, το ψωμί και τη βρώμη. 

Αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνουμε μέχρι να πλάθεται το μείγμα (αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ψωμί ή βρώμη ακόμη).

 

Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί 30΄ στο ψυγείο. 

Πλάθουμε κεφτέδες και τους τηγανίζουμε ή τους ψήνουμε.

.