Χυλοπιτάκι με μανούρι και ψητά τοματίνια ...

… Κι επειδή ακόμα έχουμε μπόλικα ψητά τοματίνια, χρειαζόμαστε μόνο χυλοπιτάκι και τυρί και τρώμε …


Χυλοπιτάκι με μανούρι και ψητά τοματίνια

υλικά:
200 γρ. χυλοπιτάκι
100 γρ. μανούρι (ή φέτα ή φρέσκια μοτσαρέλα)

ψητά τοματίνια

μαϊντανός ή βασιλικός

μπαλσάμικο ξύδι

Βράζουμε το χυλοπιτάκι σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. 

Το στραγγίζουμε, το ξεπλένουμε γρήγορα με κρύο νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.

Το βάζουμε σε πιατέλα ή σαλατιέρα και ρίχνουμε τα τοματίνια και το μαϊντανό.

Προσθέτουμε το μανούρι σε κυβάκια και ανακατεύουμε.

 Ρίχνουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο και 1 κουταλιά μπαλσάμικο ξύδι και ανακατεύουμε ξανά.

Σερβίρουμε.