Κουλούρα σφολιάτας με ξηρούς καρπούς …

… Θα μου βάλεις την κουλούρα
και θα πεις κι ένα τραγούδι.
  Τραγούδι μπορεί να μην είπες, αλλά την κουλούρα μου την έβαλες. Στο κεφάλι αρχικά, στο λαιμό κατά καιρούς - αλλά αυτό δεν είναι της παρούσης. Ιδού λοιπόν. Κουλούρα έδωσες, κουλούρα θα λάβεις …

Κουλούρα σφολιάτας με ξηρούς καρπούς

υλικά:

70 γρ. καρύδια
30 γρ. σουσάμι
40 γρ. ξανθές σταφίδες
40 γρ. μαύρες σταφίδες
2 κουταλιές καστανή ζάχαρη
κανέλλα

   1 φύλλο σφολιάτας

Για επάλειψη:

    1 αυγό ή λίγο γάλα
καστανή ζάχαρη

Κόβουμε στο multi μαζί τα καρύδια και τις σταφίδες και τα ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το σουσάμι και την κανέλλα. 

Ανοίγουμε τη σφολιάτα και απλώνουμε τη γέμιση.

  

Αλείφουμε τις άκρες με αυγό ή γάλα και τυλίγουμε ρολό. 

Χαράζουμε σε κομμάτια 2-3 εκ. προσέχοντας να μην κόψουμε το ρολό μέχρι κάτω.

           
      

Κλείνουμε το ρολό σε κουλούρα, ανοίγοντας και γυρνώντας ελαφρά προς τα κάτω το κάθε κομμάτι. 

Αλείφουμε με αυγό ή γάλα και πασπαλίζουμε με λίγη καστανή ζάχαρη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 40΄- 45΄.

  

Θα μου βάλεις την κουλούρα
(Μανώλης Χιώτης – Κώστας Κοφινιώτης)