… Μια φορά κι έναν καιρό, κάποιος σουλτάνος που ταξίδευε με τ’ άλογό του νυχτώθηκε σε μέρος άγνωστο και μακρινό. Ψάχνοντας να βρει κάπου να περάσει τη νύχτα, έφτασε στην πόρτα ενός φτωχικού σπιτιού. Η νοικοκυρά τον καλοδέχτηκε αλλά δεν είχε να του προσφέρει άλλο φαγητό από μια απλή σούπα, την οποία παρουσίασε ντροπαλά λέγοντας "αυτή είναι η σούπα του φτωχικού σπιτιού".
Άκου τώρα εσύ πράματα θαυμαστά. Το φτωχικό σπίτι είναι λέει στα τουρκικά ντερ χανέ κι από κει προήλθε λέει με τα χρόνια η ονομασία τραχανάς.
Κι ο τραχανάς λέει άρεσε τόσο στο σουλτάνο που έκανε μεγάλα δώρα στη φτωχή νοικοκυρά και το φτωχικό σπίτι έπαψε να είναι φτωχικό και δεν ξέρω αν η σούπα του νομιμοποιούνταν πλέον να ονομάζεται σούπα του φτωχικού σπιτιού.
Αλλά όλα αυτά είναι ασήμαντες λεπτομέρειες μπροστά στη συνταρακτική αποκάλυψη ότι ο τραχανάς θα μπορούσε να θεωρηθεί η πρώτη σούπα στιγμής. Αποξηραμένα υλικά προστίθενται σε ζεστό νερό και πολύ γρήγορα έχουμε μια νόστιμη και θρεπτική σούπα …
Τραχανάς σούπα
υλικά:
1,5 φλυτζάνι τραχανάς γλυκός
1 φλυτζάνι γάλα
6 φλυτζάνια νερό
τυρί φέτα
αλάτι, λάδι, κόκκινο πιπέρι
Βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι.
Ρίχνουμε τον τραχανά και βράζουμε για 15΄ – 20΄, ανακατεύοντας τακτικά για να μην κολλήσει.
Αν θέλουμε πιο αραιή τη σούπα, προσθέτουμε λίγο νερό ή γάλα ακόμη, έχοντας κατά νου ότι ο τραχανάς πήζει όταν κρυώνει.
Όταν ετοιμαστεί, προσθέτουμε τριμμένη φέτα.
Στα μέρη μας, παραδοσιακά ζεματάμε τον τραχανά, πριν τον σερβίρουμε.
Ζεσταίνουμε λάδι (ή βούτυρο, αν δεν το αποφεύγουμε) σε ένα τηγανάκι και προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι, γλυκό ή καυτερό.
Προσοχή: δεν καίμε το λάδι, μόνο το ζεσταίνουμε καλά.
Περιχύνουμε θαρραλέα τον τραχανά και τον απολαμβάνουμε να τσιτσιρίζει, ετοιμάζοντας τα κουτάλια μας.
Τρώγεται αχνιστός και με μπόλικη τριμμένη φέτα από πάνω.
Ναι, κι άλλη φέτα. Μη σου πω κι άλλο πιπέρι.
Τελικά η φτώχεια θέλει καλοπέραση. Κι εγώ θεωρώ ένα πιάτο ζεστή φτωχική σούπα μεγάλη απόλαυση – σχεδόν πολυτέλεια …
.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου