Κέικ φούρνου με μαρμελάδα και φυστικοβούτυρο …

…Δες το σαν ευκολία, δες το σα δημιουργία, σαν καλλιτεχνία, σα δραστηριότητα με τα πιτσιρίκια στην κουζίνα, σα χαλαρωτικό παιχνίδι, σαν τις νερομπογιές των ενηλίκων, σαν μ’ ένα σμπάρο δυο τρυγόνια, σαν το ξέρει κι άλλο μονοπάτι απ’ το να κάθεται να τηγανίζει ένα-ένα τα πανκέικς - μια και τη ζύμη τους χρησιμοποιεί η συνταγή, δες το όπως θες.
 Κι ύστερα δοκίμασέ το και πες μου …



Κέικ φούρνου με μαρμελάδα και φυστικοβούτυρο





   

υλικά:
2 μέτρια αυγά
2 κουταλιές ηλιέλαιο
3 κουταλιές ζάχαρη
170 ml γάλα
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
μια πρέζα αλάτι

3 κουταλιές φυστικοβούτυρο
3 κουταλιές μαρμελάδα

Ζεσταίνουμε ελαφρά τη μαρμελάδα στα μικροκύματα για να γίνει ρευστή. 

Κάνουμε το ίδιο και με το φυστικοβούτυρο.     
               
Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό ταψάκι 18x23 εκ.

Βάζουμε σε μπωλ το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε.      
      
     

Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο και ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα και το ηλιέλαιο, ανακατεύοντας με τον αυγοδάρτη.

Δουλεύουμε το μείγμα μέχρι να γίνει ένας ρευστός πηχτός χυλός χωρίς σβώλους.      

      Αδειάζουμε τη ζύμη στο ταψάκι και το κουνάμε για να απλωθεί ομοιόμορφα.

Ρίχνουμε στην επιφάνεια μικρές κουταλιές φυστικοβούτυρο.

Κάνουμε το ίδιο με τη μαρμελάδα φροντίζοντας να πέφτει δίπλα στο φυστικοβούτυρο.

Αναμειγνύουμε τη μαρμελάδα με το φυστικοβούτυρο χρησιμοποιώντας οδοντογλυφίδα ή καλαμάκι και δημιουργώντας στροβίλους.

     
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 15΄.

Αφήνουμε το γλυκό να κρυώσει ελαφρά και το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.

Σερβίρουμε, προαιρετικά με ζάχαρη άχνη. 

Οι Άγγλοι με την απαραίτητη custard ή με μια μπάλα παγωτό.