… Χρόνια πολλά σε μένα, χρόνια πολλά και κουνημένα. Όλα τά ’χαμε, τα γενέθλια μας μάραναν. Αλλά και πάλι, αφού ήρθαν να τα διώξω; Δεν είναι πρέπο.
Θα τα εορτάσω σεμνά και ταπεινά, που έλεγε κι ο Ανδρεάτος. Εν στενώ που έλεγαν και παλιά.
Πάρτυ; Κάνουν τα Ρίχτερ πάρτυ που λένε κι οι δημοσιογράφοι – δε χρειαζόμαστε άλλο κούνημα.
Και για τούρτα ούτε που θα σκεφτόμουν, θα έσβηνα μια πάστα, αλλά με αιφνιδίασε το ιρλανδέζικο ξωτικό μου, που μου παρουσίασε μια σαρλότ πορτοκάλι απ’ τα χεράκια της τροποποιώντας τη συνταγή για σαρλότ λεμόνι.
Και με πήραν τα κλάμματα, τα κλάμματα, τα κλάμματα, που έλεγε κι ο Γαϊτάνος …
Σαρλότ πορτοκάλι
υλικά:
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
200 γρ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά
200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
100 γρ. ζάχαρη άχνη
1-2 κουταλιές λικέρ πορτοκάλι (ή κουμ-κουάτ)
ξύσμα από μισό πορτοκάλι
σαβαγιάρ
μαρμελάδα πορτοκάλι
χυμός από μισό πορτοκάλι
Χτυπάμε στο μίξερ το μασκαρπόνε, το τυρί κρέμα, το γιαούρτι και την άχνη,μέχρι ν’ αφρατέψουν.
Αρωματίζουμε με το λικέρ και το ξύσμα και συνεχίζουμε το χτύπημα για 3΄- 4΄ακόμη.
Καλύπτουμε με λαδόκολλα τον πυθμένα μιας φόρμας με αποσπώμενο πάτο, διαμέτρου 20 εκ. και στρώνουμε τη μισή κρέμα.
Βάζουμε από πάνω μια στρώση σαβαγιάρ, συμπληρωνοντας τα κενά με μικρότερα κομμάτια.
Τα ραντίζουμε με λίγο χυμό πορτοκαλιού και τα καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Φτιάχνουμε μια δεύτερη στρώση με σαβαγιάρ και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Αναποδογυρίζουμε τη σαρλότ και την ξεφορμάρουμε προσεκτικά αφαιρώντας το αντικολλητικό χαρτί.
Απλώνουμε στην επιφάνεια του γλυκού τη μαρμελάδα πορτοκάλι αραιώνοντάς την, αν χρειαστεί, με ελάχιστο ζεστό νερό.
Κόβουμε στη μέση μερικά σαβαγιάρ, τα αλείφουμε ελαφρά με λίγη μαρμελάδα και τα κολλάμε γύρω-γύρω στην κρέμα, δημιουργώντας έναν μπισκοτένιο ‘φράχτη’.
Τυλίγουμε τη σαρλότ με κορδέλα και φτιάχνουμε έναν όμορφο φιόγκο.
Ενδιαφέρουσα η εικαστική πινελιά, παρότι έκανα πως δεν είδα την καμπάνα …
.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου