… Οι Κένταυροι δεν ήταν ούτε άνθρωποι ούτε άλογα.
Ο Σαββόπουλος δεν ήταν ούτε Πασόκα ούτε ΚΚΕ -ούτε δεκαοχτάρης ήταν, αλλά το παραβλέπω.
Η γοργόνα δεν ήταν ούτε άνθρωπος ούτε ψάρι.
Και τα κράφιν δεν είναι ούτε κρουασάν ούτε μάφιν.
Είναι η νέα μόδα στην Αμερική, την οποία αγνοούσα παντελώς, όπως και τις περισσότερες μόδες εξάλλου.
Τώρα όμως που την έχω υπό την υποψία μου, είπα να ερευνήσω περί τίνος πρόκειται. Έμαθα λοιπόν ότι ακολούθησε τη μόδα των κρόνατς, τα οποία είναι κράμα κρουασάν και ντόνατς. Και ότι τα κράφιν φτιάχνονται με ζύμη για κρουασάν, με μαγιά γι’ αυτό και φουσκώνουν, ή με σφολιάτα, ότι τυλίγονται σε σχήμα μάφιν και ψήνονται ωσαύτως, γενόμενα ωραίγια και φωσκουτά.
Τα δικά μου έγιναν πολύ ωραίγια, αλλά όχι φωσκουτά, ίσως γιατί επέλεξα να τα κόψω στη μέση παρότι γεμιστά.
Θα επανέλθω οσοσνούπω φτιάχνοντάς τα με ζύμη για κρουασάν, για να φουσκώσω μαζί τους από υπερηφάνεια. Προς το παρόν …
Κράφιν με αμύγδαλα και καστανή ζάχαρη
υλικά:
50 γρ. αμύγδαλα
50 γρ. καστανή ζάχαρη
50 γρ. μαλακή μαργαρίνη
1 κρόκος αυγού
1 κουταλιά αλεύρι
1 φύλλο σφολιάτας
Περνάμε τα αμύγδαλα από τα μικροκύματα, να καβουρντιστούν ελαφρά και να βγάλουν το άρωμά τους. Τα αλέθουμε στο multi.
Ρίχνουμε στα αμύγδαλα τη ζάχαρη, τον κρόκο, το αλεύρι και τη μαργαρίνη και δουλεύουμε το μείγμα με πηρούνι. Ανοίγουμε το φύλλο της σφολιάτας και το κόβουμε κατά μήκος σε 6 λωρίδες.
Μοιράζουμε τη γέμιση στις λωρίδες, αφού τις ανοίξουμε ελαφρά με το χέρι, και τις τυλίγουμε ρολό. Μπορούμε να κόψουμε κάθε λωρίδα στη μέση για να βγουν οι στρώσεις της, ή να την αφήσουμε ολόκληρη.
Τυλίγουμε κάθε λωρίδα κυκλικά, σαν σαλίγκαρο, είτε με τη γέμιση προς τα μέσα είτε προς τα έξω. Βάζουμε κάθε κράφιν σε βουτυρωμένη φόρμα για μάφιν.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρμο, στους 190 βαθμούς Κελσίου, για 20΄ περίπου.
Αφήνουμε τα κράφιν να κρυώσουν ελαφρά, τα ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.
Μπορούμε να τα γεμίσουμε με μαρμελάδα χρησιμοποιώντας κορνέ, ή να τα πασπαλίσουμε απλώς με ζάχαρη άχνη.
.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου