Κέικ με μπανάνες και καρύδια ...

  … Σπάνια ανάβω φούρνο, αραιά και πού μπαίνω στην κουζίνα πια, κάποτε ήμουνα πουλί κουλουπί, κουλουπί. Μια από αυτές τις φορές λοιπόν, που έπρεπε να κάνω ένα κέικ, αποφάσισα ότι απ' όλα όσα έχω στα κιτάπια μου, θα φτιάχνω πια μόνο αυτό. Αφράτο, οικονομικό, εύκολο και χορταστικό ...

Κέικ με μπανάνες και καρύδια

υλικά:
1 κούπα ηλιέλαιο
3/4 κούπας ζάχαρη
2 αυγά
1/2 κούπα γάλα
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1/2 κούπα καρύδια αλεσμένα
3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού σόδα
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
2-3 γινωμένες μπανάνες
σταγόνες κουβερτούρας

Αλέθουμε τα καρύδια στο multi.

Πατάμε καλά τις μπανάνες με πηρούνι.

Δουλεύουμε με τον αυγοδάρτη το λάδι με τη ζάχαρη. 

Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, ανακατεύουντας πάντα με τον αυγοδάρτη.

Ρίχνουμε το γιαούρτι.

 Αρωματίζουμε με τη βανίλια.

Διαλύουμε τη σόδα στο γάλα και το προσθέτουμε στο μείγμα.

Ρίχνουμε και τις μπανάνες.

Αν έχουμε χρόνο και διάθεση, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε και μια πρέζα αλάτι.

Προσθέτουμε λίγο - λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας καλά.

Ρίχνουμε τα καρύδια.

Και τις σταγόνες σοκολάτας, κάνοντας ένα τελευταίο καλό ανακάτεμα με σπάτουλα .

Αν χρειαστεί,  αραιώνουμε με λίγο γάλα.

Αδειάζουμε σε λαδωμένη/βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 50΄ περίπου, ελέγχοντας με μαχαίρι αν το κέικ έχει ψηθεί μέχρι μέσα.

Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει πάνω σε σχάρα.

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ζάχαρη άχνη.

Τρατάρουμε.