Κοτόπουλο με πατάτες γιαχνί ...

  … Αφού φτιάχνουμε κοτόπουλο κοκκινιστό και πατάτες γιαχνί, γιατί να μη φτιάξουμε και κοτόπουλο με πατάτες γιαχνί; Κι αν έχουμε και μια περισσευάμενη έτοιμη σάλτσα που θα ρίψει τον οβολόν της εντός της κατσαρόλας του σημερινού συσσιτίου, τόσο το καλύτερο ...

Κοτόπουλο με πατάτες γιαχνί

υλικά:
2 μεγάλα μπούτια ή μισό κοτόπουλο
1 μεγάλο κρεμμύδι
2 φρέσκες ντομάτες (ή τοματοχυμός ή κονκασέ)
1 κουταλιά τοματοπελτές
1 ζωμός (εδώ κότας)

4-5 μέτριες πατάτες

 

 

 

Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.

Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές λάδι.

Ροδίζουμε το κοτόπουλο απ’ όλες τις πλευρές. 

Ρίχνουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και τα σωτάρουμε μαζί για 5΄.

Προσθέτουμε τον κύβο και τον διαλύουμε αλείφοντας με αυτόν το κοτόπουλο.

Ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα και ανακατεύουμε. 

Ύστερα τον πελτέ και ανακατεύουμε να διαλυθεί.

Ρίχνουμε, αν έχουμε και θέλουμε, μια έτοιμη σάλτσα ντομάτας (εδώ KYKNOS με φέτα). Εγώ την έβαλα πειραματικά και επειδή έληγε. Μπορούμε απλώς να βάλουμε περισσότερη φρέσκια ντομάτα ή μια κονσέρβα κονκασέ. 

 

  

  

Συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να σκεπαστεί σχεδόν το κοτόπουλο. 

Καπακώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να τρυπιέται το κοτόπουλο με πηρούνι (περίπου 30΄-35΄).

Πλένουμε τις πατάτες και τις καθαρίζουμε.

Τις κόβουμε σε μέτρια ασύμμετρα κομμάτια.

Τις ρίχνουμε στην κατσαρόλα.

 

 Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά αν θέλουμε.

Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσουν και οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα (άλλα 30΄περίπου).

Αν υπάρχει παραπανίσιο ζουμί, ξεσκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί και να αποκτήσει η σάλτσα την επιθυμητή πυκνότητα. Ή αφήνουμε αρκετό ζουμί, για να κάνουμε μπόλικες βούτες με ψωμί.

Αφήνουμε το φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου, να ηρεμήσει που έγραφαν και τα παλιά τετράδια συνταγών.

Σερβίρουμε.