Μπακαλιάρος για την 25η Μαρτίου ...

... Ψέμματα δε θα πω ούτε παραμύθια, ντροπής πράματα κοτζαμάν μεγάλοι. Μπακαλιάρο τηγανητό με κουρκούτι δεν έχω φτιάξει ποτέ στα 40 χρόνια μαγειρεμάτων. Το άφηνα πάντα στους επαγγελματίες και καλά έκανα μάλλον, γιατί ούτε τη μαστοριά, ούτε την τεχνική ούτε την εμπειρία, ούτε τα τεντζερέδια τους έχω. Σκορδαλιά μάλιστα, φτιάχνω, με σκόρδο σερνικό για νά 'χει αψάδα που έλεγε κι η Βασιλειάδου.
Το μπακαλιάρο τον προτιμώ μαγειρευτό και μπορώ να το αποδείξω ...

Εύκολος και χορταστικός είναι ο βακαλάος στο φούρνο με ρύζι , 

πιο φανταχτερός ο Βακαλάος με πάστα από λιαστές ντομάτες και τραγανή κρούστα.

Υπάρχει ο Μπακαλιάρος με πράσα στο φούρνο.

Πιο κοντινός στον κλασσικό μπακαλιάρο, χωρίς το κουρκούτι όμως, ο Μπακαλιάρος με κρούστα από καλαμποκάλευρο και σουσάμι.

Ο Μπακαλιάρος με ρεβύθια γίνεται στην κατσαρόλα γρήγορα και χωρίς κόπο κι είναι ό, τι πρέπει για το φετινό κρύο Μάρτη.

Και τελευταίος, αυτός που προτιμώ, ο Βακαλάος με ντομάτα και μαραθόριζα. Έχει ελάχιστα υλικά, γίνεται σε ένα σκεύος μέσα σε μισή ώρα κι έχει τόσο φίνα γεύση που δεν τον χορταίνεις.