Μπουγάτσα γρήγορη σαν πατσαβουρόπιτα ...

   … Τι να κάνω  κι εγώ κορώνα μου, που πεθύμησες μπουγάτσα στη χώρα του φοντύ και της ρακλέτ; Πάρε σβάρνα τα σούπερ μάρκετ σας να ψάξεις για φύλλο κι εγώ θα ψάξω συνταγή εύκολη και πρακτική. Κι όταν τη βρω, θα τη δοκιμάσω κιόλας, να την ανεβάσω εδώ με το σίγμα και με το νίγμα. Τουλάχιστον δε σας λείπει το καλό βούτυρο ...

Μπουγάτσα γρήγορη σαν πατσαβουρόπιτα

υλικά:
250-270 γρ. φύλλο κρούστας
90-100 γρ. λυωμένο βούτυρο (όχι ζεστό)

2 αυγά
500 ml γάλα
150 γρ. ζάχαρη
1 γεμάτη κουταλιά κορν φλάουρ
1 κουταλιά μπέικιν πάουντερ
2 βανίλιες

Αν το φύλλο είναι κατεψυγμένο, το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να ξεπαγώσει, για τουλάχιστον 3 ώρες. 

Ανοίγουμε το φύλλο.

Παίρνουμε ένα φύλλο και το σουρώνουμε, όπως κάνουμε στην πατσαβουρόπιτα. 

Το τυλίγουμε πολύ χαλαρά σε σαλίγκαρο και το βάζουμε στο κέντρο ταψιού με διάμετρο 30 εκ. 

Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο μέχρι να γεμίσει όλο το ταψί.

Εναλλακτικά, βάζουμε τα φύλλα χωρίς να φτιάχνουμε σαλίγκαρο.

Ραντίζουμε το φύλλο γενναιόδωρα με το λυωμένο βούτυρο (πολύ χλιαρό).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς, για 10΄-12΄, να χρυσίσει το φύλλο.

Μέχρι να ψηθεί το φύλλο, ετοιμάζουμε την κρέμα.

Βάζουμε σε μπωλ τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά με τον αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τη ζάχαρη και δουλεύουμε με τον αυγοδάρτη μέχρι να διαλυθεί.

Τη δεύτερη φορά που την έφτιαξα, χτύπησα πρώτα ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη χρησιμοποιώντας τον αυγοδάρτη και ύστερα πρόσθεσα το γάλα. 

Ρίχνουμε το μπέικιν, τις βανίλιες και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθούν τυχόν σβώλοι.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και περιχύνουμε το φύλλο με την κρέμα.

Κουνάμε ελαφρά και ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο.

Ψήνουμε για άλλα 25΄ περίπου, ή μέχρι να δέσει η κρέμα και να πάρει χρώμα η μπουγάτσα.

Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Πασπαλίζουμε με άχνη, κανέλλα και μετά ξανά λίγη άχνη.

Τρατάρουμε.