Μακαρονοσαλάτα με ντρέσσινγκ ή χωρίς ...

  … Τώρα που το σκέφτομαι, πολύ καιρό έχω να φτιάξω καμιά σαλάτα για μεσημεριανό ...

Μακαρονοσαλάτα με ντρέσσινγκ ή χωρίς

υλικά:
250 γρ. ζυμαρικό (εδώ κοχύλι)
1-2 κόκκινες πιπεριές (ψητές από βάζο)
αγγουράκια τουρσί
καλαμπόκι κονσέρβας
περισσεύματα από ψητό κοτόπουλο

Για το ντρέσσινγκ:
4 κουταλιές μαγιονέζα (εδώ με χαμηλά λιπαρά)
4 κουταλιές στραγγιστό γιαούρτι
1 κουτ. γλ. μουστάρδα

Ξεπλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε κυβάκια. 

Κόβουμε σε κυβάκια και τα αγγουράκια τουρσί.

Στραγγίζουμε το καλαμπόκι.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Αν θέλουμε, το αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Βράζουμε τα κοχύλια σε άφθονο αλατισμένο νερό για όσο χρόνο προτείνεται στη συσκευασία τους.

Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε με κρύο νερό. Στραγγίζουμε ξανά.

Βάζουμε σε σαλατιέρα και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τις πιπεριές, το καλαμπόκι και τα αγγουράκια τουρσί. Ανακατεύουμε ξανά.

Αν χρειάζεται, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε το κοτόπουλο.

Σερβίρουμε, τη λιτή, χωρίς ντρέσσινγκ εκδοχή.

Για το ντρέσσινγκ, βάζουμε σε μπωλ τη μαγιονέζα και το γιαούρτι.

Αναμειγνύουμε και ρίχνουμε τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε το ντρέσσινγκ στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε.