Κοτοσαλάτα με λίγα υλικά ...

 … Κοτόσουπα πρέπει να φάω μέσα στο γκάιλα, κοτόσουπα λοιπόν θα φάω. Αλλά δεν είπαν καθαρά ότι πρέπει να φάω και το κοτόπουλο. Ο Γκιωνάκης μια χαρά το έθεσε στα Κίτρινα γάντια:
"Εγώ να πάω στο διάολο ή αυτός; Δεν το καθάρισες". 
"Εσύ".
"Τώρα το καθάρισες".
Αφού λοιπόν δεν το καθάρισαν, τρώω εγώ το αυγοκομμένο ζουμί με λίγο φιδέ και φτιάχνω με το κοτόπουλο μια σαλάτα που θα καθαρίσεις εσύ ...

Κοτοσαλάτα με λίγα υλικά

υλικά:
ξεψαχνισμένο κοτόπουλο (εδώ μισό στήθος, λαιμός και μια φτερούγα)
καλαμπόκι από κονσέρβα
αγγουράκια τουρσί (μικρά)
μαγιονέζα (εδώ με χαμηλά λιπαρά)

Ξεψαχνίζουμε το κοτόπουλο με το χέρι και το κάνουμε πολύ μικρά κομμάτια.

Αλατοπιπερώνουμε.

Κόβουμε τα αγγουράκια σε κυβάκια.

Τα ρίχνουμε στο κοτόπουλο.

Ρίχνουμε όσο καλαμπόκι μας αρέσει.

Ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε λίγη λίγη τη μαγιονέζα, ανακατεύοντας καλά.

Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση αν χρειαστεί.

Καλύπτουμε με μεμβράνη φαγητού και αφήνουμε στο ψυγείο.

Σερβίρουμε.

Γλυκό ψυγείου με το περισσευάμενο γιαούρτι ...

 … Δε φταίω εγώ καλέ κύριε, όταν τα αγόρασα τα γιαούρτια μπορούσα να τα φάω, ένα καθημερινά, να τσοντάρω στον οργανισμό και λίγη πρωτεΐνη παραπάνω, που είμαι αχαμνούλα, και λίγο ασβέστιο που είμαι πορωμένη και λίγα προβιοτικά που πάντα χρειάζονται. 
Εγώ επ' αυτής της βάσεως ηργάσθην, που έλεγε με παράπονο κι η Τζένη-Τζένη, βουνό το δίκιο της όπως και το δικό μου. Μόνο που με την αλλαγή αγωγής και τη νέα θεραπεία, το στομάχι μου δεν το αντέχει το γιαουρτάκι. Και το ψυγείο μου κοντεύει να ξεχειλίσει από το στοκ. Τα έβαλα σε overnight oats αντί για γάλα, έφτιαξα ατομικά τσιζκέικ στιγμής που κάνει και ζέστα, κήρυξα στρατιωτικό νόμο και υποχρεωτική κατανάλωση γιαουρτιού δις ημερησίως από τους άλλους αλλά και πάλι περίσσεψαν μπόλικα. 
Διό και θα καταφύγω στο παλιό καλό γλυκό με το ζαχαρούχο και τα μπισκότα ...

Γλυκό ψυγείου με το περισσευάμενο γιαούρτι

υλικά:
1 κιλό (5 κεσεδάκια) στραγγιστό γιαούρτι (εδώ με χαμηλά λιπαρά)
440 γρ. μπισκότα
(εδώ πτι-μπερ απλά και με σοκολάτα)
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα

μαρμελάδα ή κουβερτούρα σε νιφάδες ή τρούφα ή σιρόπι σοκολάτας

Δουλεύουμε το γιαούρτι με τον αυγοδάρτη.

Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και ανακατεύουμε.

Σπάμε με το χέρι τα μπισκότα σε μικρότερα κομμάτια και τα ρίχνουμε στο μείγμα του γιαουρτιού.

 Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα.

Αδειάζουμε σε φόρμα ανάλογη με το σχήμα που θέλουμε να έχει το γλυκό. Εγώ το έβαλα σε δύο μακρόστενες φόρμες του κέικ (που έντυσα με αντικολλητική μεμβράνη), για να μοιάζει με κορμό. 

Αφήνουμε στο ψυγείο για 4-5 ώρες ή, ακόμη καλύτερα, αποβραδίς.

Ξεφορμάρουμε προσεκτικά και αφαιρούμε τη μεμβράνη.

Διακοσμούμε και γαρνίρουμε όπως μας αρέσει, με κακάο, τρούφα, νιφάδες σοκολάτας, μαρμελάδα, γλυκό του κουταλιού, σιρόπι σοκολάτας.

Εγώ έβαλα στον ένα κορμό σιρόπι σοκολάτας

και στον άλλο μαρμελάδα.

Τρατάρουμε.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μπισκότα χωρίς γλουτένη (όπως τα πτι μπερ κάποιων φωτογραφιών ή digestive ή γεμιστά) και προϊόντα σοκολάτας ασφαλή και ελεγμένα για τη χωρίς γλουτένη εξίσου νόστιμη εκδοχή του γλυκού. 

Οι φωτογραφίες είναι ενδεικτικές, δεν αναμειγνύουμε κοινά μπισκότα και χωρίς γλουτένη παρεκτός αν μας περισσεύουν και θέλουμε να μην πάνε χαμένα, όπως εδώ.

Χρησιμοποιούμε αποκλειστικά και μόνο μπισκότα χωρίς γλουτένη.