Σουκρούτ με χωριάτικο λουκάνικο ...

 ... Κι επειδή το λένε σουκρούτ δηλαδή, θα το καταδικάσουμε ότι μυρίζει ξενίλα από μακριά; Ουσιαστικά είναι χοιρινό με λάχανο, κατεξοχήν και κατά πόλιν παραδοσιακό χειμωνιάτικο φαγητό ...

Σουκρούτ με χωριάτικο λουκάνικο

υλικά:
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
2-3 σκελίδες σκόρδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
300 γρ. ζωμός (εδώ κότας)
1-2 πατάτες

2 μεγάλα χωριάτικα λουκάνικα

700 - 800 γρ. ξινολάχανο (έτοιμο, σε βάζο ή κονσέρβα)

Κόβουμε τα λουκάνικα σε ροδέλες.

Ζεσταίνουμε 3-4 κουταλιές λάδι και ρίχνουμε τα λουκάνικα.

Τα γυρίζουμε να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές. 

Τα βγάζουμε σε πιάτο.

Κόβουμε  τα κρεμμύδια σε κυβάκια  και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα προσθέτοντας, αν χρειάζεται λίγο λάδι.

Σωτάρουμε, σε μέτρια φωτιά να μαλακώσουν και να χρυσίσουν.

Ρίχνουμε το κρασί.

Και  το λάχανο.

Ρίχνουμε τις πατάτες ολόκληρες.

Ρίχνουμε και το σκόρδο σε φετάκια.

Διαλύουμε τον κύβο σε ζεστό νερό (εγώ το κάνω μέσα στην κονσέρβα για να μη λερώνω μπωλ).

Ρίχνουμε το ζωμό και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Καπακώνουμε και σιγομαγειρεύουμε για 20΄.

Ρίχνουμε τα λουκάνικα και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 15΄ περίπου.

 Το φαγητό έχει αρκετό ζουμί. Αν θέλουμε λιγότερο, βράζουμε χωρίς καπάκι μέχρι να εξατμιστεί ένα μέρος του.

Σερβίρουμε.