Ψευτομουσακάς ...

… Γιαλαντζί, ντεμέκ, ψεύτικος, κάλπης, μουσαντένιος, όσα και να του σούρω είναι το κατάλληλο φαγητό λόγω της ημέρας Αντωνάκη μου. Δεν το ενεπνεύσθην όπως ο Τέγκουλας από τα άπορα παιδιά μου με τα μιας πεντάρας νειάτα, ήταν μια παρόρμηση για κάτι που θα θυμίζει - έστω και αμυδρά - μουσακά, χωρίς κόπο, γλουτένη και αλάτι. Ψευτομουσακάς μεν αλλά και μελιτζάνα είχε, και πατάτα και μπεσαμέλ. Αλήθεια ...

Ψευτομουσακάς

υλικά:
1 συσκευασία έτοιμος πουρές (εδώ χωρίς γλουτένη)
1 βάζο πολτός καπνιστής μελιτζάνας
250 - 300 γρ. μαγειρεμένος κιμάς (όπως για το παστίστιο)

Για τη μπεσαμέλ:
30 γρ. βούτυρο (εδώ με χαμηλά λιπαρά)
30 γρ. αλεύρι (εδώ χωρίς γλουτένη)
500 γρ. γάλα (εδώ με χαμηλά λιπαρά)
μοσχοκάρυδο
τριμμένο τυρί (εδώ γιοκ τζάνιμ)

Ετοιμάζουμε τον πουρέ σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία (συνήθως περιέχουν δύο φακελάκια, χρησιμοποιούμε το ένα για ένα ταψάκι διαστάσεων 30x22 εκ.).  

Λαδώνουμε το ταψάκι και στρώνουμε τον πουρέ.

Από πάνω βάζουμε τον κιμά.

Απλώνουμε πάνω από τον κιμά τον πολτό μελιτζάνας.

Για τη μπεσαμέλ

λυώνουμε σε μέτρια φωτιά το βούτυρο, ρίχνουμε το αλεύρι και καβουρντίζουμε ελαφρά. 

Ρίχνουμε το γάλα ανακατεύοντας για να μη δημιουργηθούν σβώλοι.

Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει και να δέσει η μπεσαμέλ. 

Αλατοπιπερώνουμε και αρωματίζουμε με μοσχοκάρυδο.

Απλώνουμε τη μπεσαμέλ και τη στρώνουμε κουτάλι.

Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί (εγώ θα έβαζα κάποιο καπνιστό αν δεν ήταν όλα απαγορευμένα).

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 25΄-30΄.

Στο τέλος χρησιμοποιούμε το γκριλ ή την πάνω αντίσταση για να πάρει ωραίο χρώμα η επιφάνεια και να κάνει κρούστα.

Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί λίγη ώρα για να μπορεί να κοπεί σε κομμάτια.

Σερβίρουμε. 

Όλα είν' ατμός, χάρτινο το φεγγαράκι, ψεύτικη η ακρογιαλιά, όλα είναι χάρτινα, όλα είναι ψεύτικα, η μόνη αλήθεια είναι η πίκρα μου ...