Τετάρτη 4 Απριλίου 2018

Μπισκοτάκια νηστίσιμα με ταχίνι και μέλι …

… Μ.Τετάρτη κι έχοντας έτοιμα τα πασχαλιάτικα κουλουράκια μπορούμε να εξασφαλίσουμε κάτι να μασουλάμε την υπόλοιπη Μ. Εβδομάδα. Μπισκοτάκια με ταχίνι, να πάρουμε λίγη δύναμη γιατί πολύ πεσμένα είναι τα γράδα τελευταία …

 

Μπισκοτάκια νηστίσιμα με ταχίνι και μέλι

 

SAM_7107

 

υλικά:
180 γρ. ταχίνι
180 γρ. μέλι
150 γρ. καρύδια
270 γρ. αλεύρι
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κουτ. γλ. κανέλλα
ξύσμα πορτοκαλιού

σουσάμι

 

 

Ανακατεύουμε σε μπωλ το ταχίνι με το μέλι.

 Αλέθουμε τα καρύδια, τα προσθέτουμε και αρωματίζουμε με το ξύσμα και την κανέλλα.

Ρίχνουμε το αλεύρι με το μπέικιν και ζυμώνουμε να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά.

 

IMG_20180331_114550IMG_20180331_114854IMG_20180331_114948IMG_20180331_115353

 

Παρότι πάντα ζυγίζω πολύ προσεκτικά τα υλικά, στο σημείο αυτό διαπίστωσα ότι τα υγρά της συνταγής δεν επαρκούσαν για να ζυμωθεί το μείγμα. Πρόσθεσα το χυμό από μισό πορτοκάλι και βρέχοντας τα χέρια μου ώστε να παίρνει υγρασία η ζύμη κατάφερα να τη ζυμώσω.

 

IMG_20180331_120244

 

Ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε επιφάνεια σιλικόνης  και κόβουμε με κουπ-πατ μπισκότα στα σχήματα που προτιμάμε.


Δεδομένης της δυσκολίας που συνάντησα στο ζύμωμα αποφάσισα να μην ανοίξω τη ζύμη σε φύλλο αλλά να φτιάξω μικρούς κυλίνδρους και να κόψω ροδέλες με κοφτερό μαχαίρι.
Το σύστημα δούλεψε καλά στην αρχή, μετά δυσκόλεψε και τελικά έπλασα με το χέρι μπισκότα ανοίγοντας τη ζύμη ανάμεσα στις παλάμες μου.

 

IMG_20180331_120837IMG_20180331_120842

 

Αραδιάζουμε τα μπισκότα σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.

 

IMG_20180331_121657IMG_20180331_122222IMG_20180331_122233

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς κελσίου, για 12΄-15΄. 

Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο αλλά έχουμε πάντα κατά νου ότι τα μπισκότα σκληραίνουν όσο κρυώνουν.

 

IMG_20180331_123311IMG_20180331_123318IMG_20180331_123751IMG_20180331_123757

 

Αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και τα φυλάμε σε γυάλινο βάζο ή μεταλλικό κουτί.

 

SAM_7104SAM_7105SAM_7106SAM_7100SAM_7108SAM_7109SAM_7110






Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου