Τρίτη 14 Ιουνίου 2011

Πένες με πέστο κόκκινης πιπεριάς …

… Στην πένα. Έτσι τον θέλω τον άντρα μου, κι έτσι προσπαθώ και χαίρομαι χρόνια τώρα να τον έχω και να τον καμαρώνω. 
Κι όταν αρχίσει να γκρινιάζει και να παραπονιέται, ως συνήθως, για τη μακαρονάδα που δεν εμφανίζεται στο τραπέζι μας όσο συχνά θα ήθελε, πάλι στην πένα θα καταφύγω. Για την ακρίβεια, στις …


Πένες με πέστο κόκκινης πιπεριάς 



ΠΙΑΤΟ
    


υλικά:
5 πιπεριές Φλωρίνης από βαζάκι
1 μικρό ματσάκι μαϊντανός
60 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα
50 γρ. γραβιέρα
4 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
1-2 σκελίδες σκόρδο
ξύσμα λεμονιού







Βάζουμε στο multi τα υλικά για το πέστο και τα δουλεύουμε διακεκομμένα, μέχρι να έχουμε έναν ομοιογενή πολτό.



ΠΕΣΤΟ



Βράζουμε 500 γρ. πένες al dente, τις στραγγίζουμε και τις αναμειγνύουμε με το πέστο, όσο είναι ακόμη ζεστές.



ΑΝΑΜΙΞΗ



Πασπαλίζουμε με έξτρα τυρί και σερβίρουμε αμέσως.



ΠΙΑΤΟ 2









Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου