Μπουτάκια κοτόπουλου λεμονάτα με πράσα και μανιτάρια ...

… Πέρασε ο χειμώνας και πράσα δεν αγόρασα, ας όψεται η τενοντίτιδα η ασβεστοποιός και μη φαγητοποιός. Σήμερα όμως έβαλα το νάρθηκα, αγνόησα τον πόνο και πήρα ένα ωραίο δεμάτι για τη συνταγή που έβαλα στο μάτι ... 

Μπουτάκια κοτόπουλου λεμονάτα με πράσα και μανιτάρια

υλικά:
2 μπουτάκια κοτόπουλου
500 γρ. πράσα (χωρίς τα φύλλα)
500 γρ. μανιτάρια
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 κύβος ή ζωμός (εδώ κότας)
3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια
χυμός από 1 λεμόνι
άνηθος

λίγο αλεύρι (εδώ καλαμποκάλευρο)

Αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα κάθε πράσου και το κόβουμε διαγώνια σε κομμάτια.

Πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Σκουπίζουμε τα μανιτάρια και αφαιρούμε τα ποδαράκια.

Τα κόβουμε σε φέτες.

Αλατοπιπερώνουμε τα μπουτάκια και τα αλευρώνουμε.

Ζεσταίνουμε 4 κουταλιές λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα και βάζουμε τα μπουτάκια με το δέρμα προς τα κάτω.

Μόλις πάρουν χρώμα τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά.

Βγάζουμε το κοτόπουλο σε πιάτο.

 Συμπληρώνουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και ρίχνουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο.

Το σωτάρουμε 3΄-4΄ και ρίχνουμε τα μανιτάρια.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα πράσα.

Αλατοπιπερώνουμε.

Ρίχνουμε έναν κύβο αν θέλουμε (εδώ ζωμός κότας) και νερό να καλυφθούν όλα (περίπου 500 ml).

Ξαναβάζουμε τα μπουτάκια στην κατσαρόλα.

Καπακώνουμε και σιγομαγειρεύουμε για 40΄ περίπου.

Ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο ψιλοκομμένο και το χυμό του λεμονιού.

Μαγειρεύουμε για άλλα 10΄. 

Το φαγητό αυτό έχει ζουμί και θυμίζει φρικασέ. Αν δε θέλουμε τόσο ζουμί, αφαιρούμε το καπάκι και βράζουμε σε δυνατή φωτιά να εξατμιστεί το παραπανίσιο.

Αφήνουμε το φαγητό στο σβηστό μάτι να ηρεμήσει και να δέσει.

Σερβίρουμε.