Νάτσος με κόκκινα φασόλια και τυρί …

… Νάτσος κι έρχεται  από τη γωνία. Όχι ο Τσάρλι Τσάπλιν της Τσανακλίδου που πήγε ξυπόλυτος ο καημένος, με τις τρύπιες αρβύλες του, στην εξτραβαγκάντζα της Γιουροβίζιον, αλλά ο άντρας μου.

Τάκου και σε λίγο φτάνει, και φαΐ δεν έχει να φάει.

Να το παίξω τρελλίτσα σαν την Πάστα Φλόρα " Ήρθες, Στέλιο, πότε ήρθες; " και  να βράσω λίγα αυγά; Να πέσω στην ανάγκη της κονσέρβας; Να τον αφήσω να τα βγάλει πέρα μόνος του ή να τον αφήσω νηστικό;

Τίποτε απ’ όλα αυτά. Θα πάρω μια μικρή πίστωση χρόνου και σε μισή ώρα θα τρώει μεξικάνικα και πικάντικα …

 

Νάτσος με κόκκινα φασόλια και τυρί

 

 

υλικά:
1 μικρό άσπρο κρεμμύδι
1 μικρή καυτερή πιπεριά
1 κονσέρβα ντομάτα κονκασέ
1 κονσέρβα κόκκινα φασόλια
1 κουταλιά πελτές ντομάτας
150 γρ. νάτσος
τριμμένο ημίσκληρο τυρί με χαμηλά λιπαρά
2 κουταλιές γιαούρτι
μαϊντανός ψιλοκομμένος
πάπρικα γλυκιά ή καυτερή (εδώ καπνιστή)

 

 

 

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και την καυτερή πιπεριά κρατώντας ή πετώντας τα σπόρια της, ανάλογα με το πόσο καυτερό θέλουμε το φαγητό. 

Τα σωτάρουμε σε μια κουταλιά λάδι μέχρι να ροδίσουν και ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ. 

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μια πρέζα πάπρικα και ανακατεύουμε.

Βράζουμε τη σάλτσα μισοσκεπασμένη για 10΄.

 

 

 

 

Στραγγίζουμε τα φασόλια από το υγρό της κονσέρβας και τα ρίχνουμε στη σάλτσα. 

Αφήνουμε να βράσουν μαζί για άλλα 5΄.

 

 

 

 

Λαδώνουμε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος και στρώνουμε τα νάτσος. 

Αδειάζουμε στο κέντρο τους τη σάλτσα με τα φασόλια και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί.

 

 

 

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 15΄.

 

 

 

 

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

 

 

 

 

Αν θέλουμε, δροσίζουμε με 1-2 κουταλιές γιαούρτι, πασπαλισμένο με μια πρέζα πάπρικα.

 

 

 

  

Για τη νηστίσιμη εκδοχή, παραλείπουμε το γιαούρτι και χρησιμοποιούμε μη γαλακτοκομικό προϊόν στη θέση του τυριού.

 

 

.