Σφολιάτα με γέμιση γλυκιάς κολοκύθας ...

  … Φθινόπωρο για μένα είναι το πορτοκαλί της κολοκύθας. Λίγο ο Χάρι Πότερ, πολύ το Halloween αλλά και χωρίς αυτά πάντα αγαπούσα τις κολοκύθες - γεύση και χρώμα. Κρίμα που τραβάνε κι αυτές την ανηφόρα, έστω και μια μικρή κολοκύθα όμως βγάζει μπόλικη θερμαντική κολοκυθόσουπα. Κι ένα βαζάκι μαρμελάδα με σταφίδες μαζί με μια συσκευασία σφολιάτα βγάζουν ένα ταψί κολοκυθόπιτα που μοιάζει με μπουγάτσα ...

Σφολιάτα με γέμιση γλυκιάς κολοκύθας

υλικά:
1 βαζάκι (400 γρ.) μαρμελάδα κολοκύθα με σταφίδες

2 φύλλα σφολιάτας

Εμείς εδώ είμαστε τυχεροί κι έχουμε δίπλα τα γλυκά της Μπιρμπίλως, της χρυσοχέρας Ρίτας δηλαδή. Γλυκά του κουταλιού και μαρμελάδες με φρούτα, ζάχαρη και λεμόνι, τα καλύτερα που έχω δοκιμάσει και αγοράζω φανατικά. 

Ανοίγουμε το ένα φύλλο σφολιάτας.

Απλώνουμε τη μαρμελάδα (εμένα μου περίσσεψε λίγη που έφαγα με γιαούρτι. Με τα μούτρα έπεσα, σαν τη Βουγιουκλάκη-Πίπη).

Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.

Κλείνουμε τις άκρες.

Αλείφουμε με αυγό ή γάλα.

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη καστανή ζάχαρη.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς κελσίου, να φουσκώσει και να χρυσίσει η σφολιάτα (περίπου 30΄-35΄).

Ξεφουρνίζουμε και πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλλα.

Τρατάρουμε.