… Αφού υπάρχει σκέτη από γιουβέτσι, ας υπάρξει και μια σκέτη από χυλοπιτάκι, μέρες που είναι …
Χυλοπιτάκι με σάλτσα
υλικά:
1 κρεμμύδι
1 καρότο σε κυβάκια
2 γινωμένες ντομάτες στον τρίφτη
1 κουταλιά τοματοπελτές
2-3 λιαστές ντομάτες (προαιρετικά)
300 γρ. χυλοπιτάκι ή άλλο ζυμαρικό
ξηρή μυζήθρα ή φέτα ή σκληρό κίτρινο τυρί
ή μη γαλακτοκομικό προϊόν
Ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο και σωτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το καρότο. Αν θέλουμε, ρίχνουμε και έναν κύβο κότας, ή λαχανικών για νηστίσιμο πιάτο, για περισσότερη γεύση.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, τις λιαστές ντομάτες και τον πελτέ, ανακατεύουμε και μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε περίπου μισό λίτρο ζεστό νερό. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για 15΄.
Ρίχνουμε το χυλοπιτάκι και βράζουμε σύμφωνα με το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία του. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Σερβίρουμε τις χυλοπίτες σκέτες ή με το τυρί της επιλογής μας.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου