Πρασόσουπα με ραπάνι …

… Θέλει κόπο το ραπάνι, κάθε τόπος δεν το κάνει.

Το ραπάνι όμως κάνει ακόμη πιο νόστιμη αυτή την ελβετική πρασόσουπα, και είναι ό,τι πρέπει για σήμερα που χειμώνιασε ο Μάρτης …

Πρασόσουπα με ραπάνι

υλικά:
500 γρ. πράσα
400 γρ. πατάτες
2 ραπάνια
1,5 λίτρο ζωμός κότας ή λαχανικών
150 ml γάλα
1 κουταλιά βούτυρο

φρυγανισμένο ψωμί
γραβιέρα ή πεκορίνο

Λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μαζί με 1 κουταλιά λάδι και σωτάρουμε τα πράσα για 10΄.

Προσθέτουμε τις πατάτες σε κυβάκια και το ραπάνι επίσης και αλατοπιπερώνουμε.

Σωτάρουμε για άλλα 5΄, προσθέτουμε το ζωμό, καπακώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 30΄).

Αν θέλουμε ομοιόμορφη υφή πολτοποιούμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ.

Προσθέτουμε και το γάλα, ελέγχουμε το αλατοπίπερο και βράζουμε για άλλα 10΄.

Βάζουμε σε μπωλ ένα κομμάτι φρυγανισμένο ψωμί, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και γεμίζουμε με την καυτή σούπα.

Σερβίρουμε αμέσως.