Φαγητά για την Κρεατινή …

 

 

… Ίδια κι απαράλλαχτη η συμπεριφορά των δυο κοπανατζήδων και στο σπίτι μας. Κάθε φορά που θα πάω να ρωτήσω τι να μαγειρέψω, αν πεθύμησαν κάτι, αν μπορούν να μου δώσουν καμμιά ιδέα να ξεκολλήσω, την κάνουν μ’ ελαφρά πηδηματάκια. Προμελετημένα και με δόλο. Δεν προφταίνω καν ν’ ανοίξω το στόμα μου κι αρχίζουν τα “ωχ, τώρα θα μας ρωτήσει τι να φτιάξει”, “πού να σκεφτόμαστε τώρα, κάνε ό,τι θες” και άλλα γλαφυρά.

Το ίδιο έκαναν και χτες, που τους ρώτησα τι να φτιάξω για την Κρεατινή. Να οργανωθώ, να ψωνίσω, να προετοιμαστώ, να μελετήσω και να μεγαλουργήσω.
Αντί του μάννα χολήν, αντί του ύδατος όξος. Κι αφού στη μάνα χολή, κι εγώ τους έστειλα όξω. Να πάρουν φαγητό απέξω, χρονιάρα μέρα, να μάθουν να φέρονται.

Και να πεις ότι δεν υπήρχαν εκδοχές. Μόνο στο αλφαβητάρι να κοίταζαν, και τι δε θά  ’βρισκαν.

Χορταστικά μαγειρευτά όπως το γιουβέτσι με πρόβειο,

 

 

 

πικάντικες νοστιμιές όπως το καρνάτσε, να μοσχομυρίσει Αποκριά και να μαζευτούν όλα τα αδέσποτα του νομού,

 

 

 

 

την άφταστη ηπειρώτικη κοτόπιτα, που γίνεται και με πάπια,

 

 

 

 

 

ένα θρακιώτικο καβουρμά με πλιγούρι,

 

 

 

 

ακόμη κι ένα κεφαλάκι στη λαδόκολλα που η μέρα το σηκώνει,

 

 

 

 

έναν κόκκορα στη γάστρα με μετσοβίτικες χυλοπίτες και μυζήθρα,

 

 

 

 

ή, έστω, ένα κοτόπουλο κοκκινιστό με τραχανά,

 

 

 

 

ένα κλασσικό μοσχάρι τας κεμπάπ,

 

 

 

 

ή στη γάστρα με κυδώνια,

 

 

 

 

αλλά και πιο ιδιαίτερα πιάτα όπως τα ορτύκια σε σάλτσα κρασιού,

 

 

 

 

ή ένα ρολό κιμά με μανιτάρια,

 

 

 

 

τα συκωτάκια τηγανιά με μανιτάρια,

 

 

 

 

ή τα συκωτάκια κοτόπουλου πανέ,

 

 

 

 

έναν ψωμωμένο τζιγεροσαρμά,

 

 

 

 

ή ένα κυριακάτικο χοιρινό στο φούρνο με πατάτες.

 

 

 

 

Τόσες ιδέες, τόσες εκδοχές κι όμως προτίμησαν τη λιποταξία από τη μάχη. Γι’ αυτό και θα περάσουν την Κρεατινή τρώγοντας κι αυτοί μια μερίδα από τους Γκοτζίλες που, όπως ευρέως πιθανολογείται, κυκλοφορούν σε αφθονία αυτές τις μέρες.
Ας πρόσεχαν και καθόλου δεν τους λυπάμαι. Και μάλιστα λέω σήμερα να ντυθώ διαβολάκι. Δε χρειάζομαι καν στολή.

 

.