Μπανάνες καραμελωμένες με ρούμι …

… Ρίξε στο κορμί μου σπίρτο, επέμενε η Τσικίτα αλλά εγώ εκώφευα διότι ποτέ δε συμπαθούσα ούτε το Νέρωνα ούτε το κοριτσάκι του Άντερσεν.
Από την άλλη, δεν είναι comme il faut να αρνηθείς σε μία κυρία, γι’ αυτό προσπάθησα να βρω μια μέση λύση. Αντί για σπίρτο του μονοπωλίου να ρίξω σπίρτο οινοπνευματώδες κι αντί να την πυρπολήσω να την καραμελώσω …

 

Μπανάνες καραμελωμένες με ρούμι

 

 

υλικά:
6 μπανάνες μίνι (ή 3 μεγάλες)
1 κουταλιά βούτυρο ή μαργαρίνη
5 κουταλιές καστανή ζάχαρη
50 ml ρούμι ή ουίσκυ

προαιρετικά: άχνη, κανέλλα, παγωτό, λεβάντα

 

 

Επιλέγουμε μπανάνες ώριμες αλλά αρκετά σφιχτές για να διατηρήσουν το σχήμα και τη σάρκα τους κατά το μαγείρεμα. Αν δε βρούμε μίνι μπανάνες –που είναι και δύσκολο και ασύμφορο- κόβουμε στα δυο τις κλασσικές μπανάνες.
Η συνταγή γίνεται σε γουώκ γιατί το σχήμα του είναι ιδανικό για τη συνταγή. Διαφορετικά, χρησιμοποιούμε σωτέζα ή τηγάνι.

 

 

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το βούτυρο (ή τη μαργαρίνη για πιο ελαφριά/νηστίσιμη εκδοχή) και ρίχνουμε την καστανή ζάχαρη.

 

 

 

 

 

Αφήνουμε 4΄-5΄ να λυώσει η ζάχαρη και να καραμελώσει και ακουμπάμε προσεκτικά τις μπανάνες στην καραμέλα. 

Μόλις πάρουν χρώμα από την κάτω πλευρά, τις γυρνάμε προσεκτικά και τις αφήνουμε να πάρουν χρώμα και από την άλλη.

 

 

 

 

 

 

Μόλις καραμελώσουν οι μπανάνες ρίχνουμε το ρούμι/ουίσκυ, με πολύ προσοχή γιατί πιτσιλάει έντονα. Δυναμώνουμε λίγο το φωτιά και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

 

 

 

 

 

 

Βάζουμε αμέσως τις μπανάνες σε πιάτο και τις περιχύνουμε με την καραμέλα. 

Πασπαλίζουμε με άχνη ή/και κανέλλα, αρωματίζουμε με λεβάντα και συνοδεύουμε, αν θέλουμε, με παγωτό.

 

 

  

  

  

   

  

  

  

 

 

 

 

.