Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά …

 

… “ Όλα είν’ ατμός εκτός από τον έρωτα. Και διαλύονται.
Το χρήμα είν’ ατμός και φεύγει.
Η δόξα είν’ ατμός και πάει”.
                                                                  Θρασύβουλας

Φιλέτα γλώσσας με λαχανικά στον ατμό

    

υλικά:
6 φιλέτα γλώσσας
μισή πατάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
μισό πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
5-6 ντοματίνια κομμένα στη μέση
μισό ποτηράκι λευκό κρασί
μισό λεμόνι

Σε ελάχιστο λάδι ροδίζουμε την πατάτα και από τις 2 πλευρές. 

Προσθέτουμε το πράσο και τα ντοματίνια και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά. 

Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε τα φιλέτα του ψαριού πάνω στα λαχανικά. 

Προσθέτουμε το κρασί και το χυμό λεμονιού.

  Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο,  σκεπάζουμε και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί στον ατμό για 10΄-15΄.