... Όταν ήταν εδώ δεν έτρωγε ούτε βρώμη, ούτε δημητριακά, ούτε πάνκεικς. Και καλά, τα τελευταία γιατί να τα φάει; Τηγανίτες είχαμε στο χωριό μας, εκείνη ούτε χωριό ούτε τηγανίτες. Κι αφού η διαμονή στο σπίτι παρείχε στάνταρ πρωινό, πότε κέικ, πότε ρεβανί, πότε πάστα φλώρα, πότε μηλόπιτες, άντε και καμιά φορά ψωμί με μέλι, δε χρειάστηκε να ψάξει ή να δοκιμάσει εναλλακτικές.
Εκεί στην ξένη χώρα όμως πρέπει αυτή να τον βρει, αυτή και να τον συλλήψει. Κι άρχισε να ψάχνει γρήγορες, εύκολες και χορταστικές λύσεις για πρωινό. Όπως αυτά τα ...
Pancakes με μπανάνα και βρώμη
υλικά:
100 γρ. νιφάδες βρώμης
2 αυγά
125 ml γάλα (εδώ αγελαδινό)
1 ώριμη μπανάνα
2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και τα πολτοποιούμε.
Βάζουμε λίγο χυλό σε αντικολλητικό τηγάνι με ελάχιστο λάδι και τηγανίζουμε 2΄ από κάθε πλευρά.
Γαρνίρουμε με γιαούρτι στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγο μέλι ή άλλο γλυκαντικό, ξηρούς καρπούς (εδώ φουντούκι) και ίσως λίγες ροδέλες μπανάνας.
