Μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά …

… Ένα, δύο, τρία, στήθος ένα, δύο τρία, μπούτι. Την έναρξη της επιθεώρησης της Ελεύθερης Σκηνής θυμίζει το τραπέζι μας όταν έχουμε κόσμο για φαγητό και κοτόπουλο στο μενού.

Μόλις δοθεί το σύνθημα, ορμάνε όλοι να προλάβουν να καπαρώσουν το κομμάτι της αρεσκείας τους.

Τα μπούτια έχουν περισσότερους θαυμαστές, σε αντίθεση με το στήθος που δε γνωρίζει ανάλογες δόξες – το στήθος του κοτόπουλου, γιατί το γυναικείο μπούστο πάντα αυξάνει ραγδαία την παραγωγή σιέλου στ’ αρσενικά.

Με μια καλή συνταγή πάντως – για σουτιέν στη ζωή και για φαγητό στην κουζίνα – όλα τα κομμάτια γίνονται εξίσου νόστιμα και περιζήτητα. Διαφορετικά μαγειρεύεις μπουτάκια και είναι όλοι ευχαριστημένοι …

  

        Μπουτάκια κοτόπουλου γεμιστά

 

 

 

 

υλικά:
4 μπουτάκια κοτόπουλου φιλεταρισμένα
ανθότυρο
2 κουταλιές μουστάρδα 
1 μικρό κρεμμύδι ή 1-2 τρυφερά φρέσκα κρεμμυδάκια
μαϊντανός, δυόσμος, θυμάρι
1/2 ποτηράκι λευκό κρασί
200 ml κρέμα γάλακτος

 

 

 

Πατάμε το τυρί με πηρούνι, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά της αρεσκείας μας, τα ρίχνουμε στο τυρί, νοστιμίζουμε με πιπέρι και ανακατεύουμε.

 

 

 

 

Χτυπάμε ελαφρά τα μπουτάκια με το μπάτη να ανοίξουν και τα αλατοπιπερώνουμε και από τις 2 πλευρές.

 

 

 

 

 

Τα αλείφουμε από τη μια πλευρά με τη μισή ποσότητα μουστάρδας και τα γεμίζουμε με 1-2 κουταλιές από το μείγμα του τυριού.

Τυλίγουμε ρολό και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.

 

 

   

 

 

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι, ροδίζουμε τα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες και βάζουμε στο τηγάνι και το κοτόπουλο. 

Αφήνουμε τα μπουτάκια να πάρουν χρώμα από τη μια πλευρά και τα γυρνάμε προσεκτικά να ροδίσουν και από την άλλη.

 

 

  

 

 

Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε και τη δεύτερη κουταλιά μουστάρδας και, μόλις διαλυθεί, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό ή ζωμό και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Καπακώνουμε και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει στο βαθμό που θέλουμε.

 

 

 

 

 

Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφαιρούμε τις οδοντογλυφίδες.

Σερβίρουμε με πουρέ ή πιλάφι.

 

 

 

 

 

 

 

 

.