Σαλάτα με δίχρωμη κινόα, φέτα και σταφύλι ...

  ... Ψωμοτύρι με σταφύλι έτρωγε εξαποανέκαθεν όλη η Ελλάδα το καλοκαίρι. Τώρα βγήκε το ψωμί, μπήκε η κινόα κι έγιναν σαλάτα ...

Σαλάτα με δίχρωμη κινόα, φέτα και σταφύλι

υλικά:
200-250 γρ. κινόα (εδώ έτοιμη)
ρώγες από σταφύλι (χωρίς τους 8 σπουργίτες)
φέτα ή λευκό τυρί ή ανθότυρο ή φυτικό αναπλήρωμα
φρέσκος δυόσμος

προαιρετικά: λίγα φύλλα σαλάτα (εδώ ανάμικτη)

Για το άρτυμα:
3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
1,5-2 κουταλιές μηλόξυδο
3/4 κουτ. γλ. μέλι
αλάτι, πιπέρι

Μιλημένα-ξηγημένα, εγώ κινόα δε βράζω, βολεύομαι με την έτοιμη που θέλει 2΄ στα μικροκύματα Από κει και κάτω ...

Βάζουμε την κινόα σε πιάτο να κρυώσει και τη χτενίζουμε με πηρούνι να γίνει σπυρωτή.

Αν θέλουμε εμπλουτίζουμε με λίγη πράσινη ή ανάμικτη σαλάτα. Εγώ έβαλα λίγο λάδι στην πιατέλα, λίγο αλάτι και φύλλα ανάμικτης σαλάτας.

Σκορπάμε από πάνω την κινόα.

Ρίχνουμε τις ρώγες σταφυλιού ολόκληρες ή κομμένες στη μέση.

Κόβουμε τη φέτα (εδώ λευκό τυρί Δωδώνη) σε κυβάκια και τη σκορπίζουμε παντού.

Αρωματίζουμε με φυλλαράκια δυόσμου.

Βάζουμε σε μπωλ το ελαιόλαδο και το μηλόξυδο.

Ρίχνουμε το μέλι, αλάτι και πιπέρι κατά βούλησιν.

Ανακατεύουμε καλά τα υλικά για το άρτυμα της σαλάτας.

Περιχύνουμε τη σαλάτα.

Σερβίρουμε.