Καναπεδάκια από αγγούρι με καπνιστό σολωμό ...

 ... Αφόρητη ζέστη, ούτε να φάω θέλω ούτε να μαγειρέψω. Και θυμήθηκα κάτι χριστουγεννιάτικα καναπεδάκια, από τα πάνε πια τα χρόνια με τα σορπράιζ πάρτυ κύριε Πετροχείλο, που μια χαρά θα καθίσουν στο σημερινό τραπέζι. Με δυο υλικά και δυο κινήσεις, άντε και με δυο κριτσίνια δίπλα και τον περάσαμε τον κάβο του μεσημεριανού ...

Καναπεδάκια από αγγούρι με καπνιστό σολωμό

υλικά:
1 αγγουράκι
καπνιστός σολωμός
(ελέγχουμε τα συστατικά αν μας απαγορεύεται η γλουτένη)

Διαλέγουμε ένα φρέσκο και τρυφερό αγγουράκι, για να μη χρειαστεί να το ξεφλουδίσουμε. 

Κόβουμε το αγγουράκι σε ροδέλες.

Χωρίζουμε τις φέτες του σολωμού σε μικρά κομμάτια και τα μοιράζουμε στις ροδέλες.

Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να φάμε. Εξάλλου οι Κωνσταντινουπολίτες το αγγούρι το έλεγαν δροσερό και του το οφείλουμε.

Σερβίρουμε.

Μπορούμε να κάνουμε πιο πλούσια και χορταστική τη συνταγή, απλώνοντας πρώτα λίγο τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε ή στραγγιστό γιαούρτι με άνηθο. 

Μανιτάρια στον air fryer ...

   … Φούρνος να μην καπνίσει, κατσαρόλα μπαίνει δις εβδομαδιαίως και παρέχει είτε όσπριο εναλλάξ με λαδερό, είτε κοτόπουλο, λευκό ή κοκκινιστό. Τον υπόλοιπο καιρό, παίζει μπακότερμα ο καλόβολος air fryer, που διεκπεραιώνει υπάκουα μικρά μαγειρέματα και ψησίματα ...

Μανιτάρια στον air fryer

υλικά:
500 γρ. μανιτάρια (εδώ λευκά)
λίγο λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι, θυμάρι, ρίγανη

τριμμένο τυρί, τυρί κρέμα, αλλαντικό κατά βούλησιν
λίγη πάστα τσίλι (προαιρετικά)

Αφαιρούμε τα ποδαράκια από τα μανιτάρια.

Σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας τα καπελάκια και τα αραδιάζουμε στο ταψάκι του air fryer. 

Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Ψήνουμε στους 190 βαθμούς για 6΄, να αρχίσουν να μαλακώνουν και να βγάζουν ζουμάκι.

Τα γυρίζουμε και βάζουμε λίγο βούτυρο στο καθένα.

Ρίχνουμε κρασί στο ταψάκι και αρωματίζουμε με ρίγανη και θυμάρι.

Τα ψήνουμε για άλλα 6΄-7΄ περίπου.

Τα γεμίζουμε με ό,τι έχουμε ή προτιμάμε. 

Εδώ, κάποια με λίγη πάστα τσίλι μέτρια καυτερή,

κι ύστερα με γκούντα και γαλοπούλα ή/και με τυρί cottage.

Ψήνουμε μέχρι να λυώσουν τα τυριά.

Σερβίρουμε αμέσως.

Πασχαλινό τραπέζι - Πλήρες μενού 2026 ...

... Αλλάζουν οι συνθήκες, αλλάζουν οι ανάγκες, τα βασικά όμως παραμένουν ακλόνητα. Και πολύ καλά κάνουν. Το Πάσχα είναι παράδοση, μπορούμε να προσθέτουμε ή να τροποποιούμε πιάτα και συνταγές, να αλαφρώνουμε κάπως τα διατροφικά, να βρίσκουμε πιο οικονομικές ή υγιεινές εναλλακτικές, η μαγειρίτσα όμως - με συκωταριά ή μανιτάρια - ή έστω μια σούπα θα υπάρχει, ένα κρεατικό, μια πίτα, σαλάτες, τζατζίκια και τυροκαυτερές. Κι ένα γλυκάκι στο τέλος να κολνάει ο στόμας μας ...  

  

Σούπες:

Συνταγή για:

Κεφαλάκι αρνίσιο 

Συνταγή για:

Μαγειρίτσα 

Συνταγή για:

Μαγειρίτσα με μανιτάρια

Συνταγή για:

Μανιτάρια αυγολέμονο

Συνταγή για:

Κοτόσουπα

Συνταγή για:

Σούπα με συκωτάκια κοτόπουλου

Συνταγή για:
Γιουβαρλάκια με κιμά κοτόπουλου

Συνοδευτικά:

Συνταγή για:

Τζατζίκι

Συνταγή για:

Σαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης, γιαούρτι και φέτα

Συνταγή για:
Κοτοσαλάτα με μαγιονέζα

Συνταγή για:
Σαλάτα coleslaw

Συνταγή για:

Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα

Συνταγή για:

Σουβλάκια με μοτσαρέλα και προσιούτο

Συνταγή για:
Ροδέλες μελιτζάνας με ντομάτα, μοτσαρέλα και σκορδόλαδο

Συνταγή για:
Μπουγιουρντί

Συνταγή για:
Πιπεριές ψητές στον air fryer

Συνταγή για:
Καβουρμά για μεζέ

Συνταγή για:

Αλμυρό κέικ με πάπρικα

Συνταγή για:

Αλμυρό κέικ με φέτα και μυρωδικά

Συνταγή για:

Αυγά βαρκούλες

Συνταγή για:

Αυγά βραστά γεμιστά με λιαστές ντομάτες

Πίτες:
Συνταγή για:

Ηπειρώτικη τυρόπιτα

  

Συνταγή για:

Τυρόπιτα με φύλλο γιουφκά

Συνταγή για:
Τυροκουλούρι

Συνταγή για:

Ηπειρώτικη κολοκυθοκασιόπιτα

Συνταγή για:
Μπατσαριά ηπειρώτικη

Εντόσθια:

Συνταγή για:

Τζιεροσαρμά

Συνταγή για:

Αρνίσια συκωταριά λαδορίγανη

Συνταγή για:

Συκωτάκια κοτόπουλου πανέ

Συνταγή για:
Ιτς πιλάφι

Κρεατικά:

Συνταγή για:

Αρνί στη γάστρα με πατάτες

Συνταγή για:

Αρνάκι καπαμά με πατάτες

Συνταγή για:

Ζυγούρι σιγομαγειρεμένο με πατάτες

Συνταγή για:
Κεφαλάκι στη λαδόκολλα  

Συνταγή για:

Γιουβέτσι με πρόβειο

Συνταγή για:

Χοιρινό στο φούρνο με πατάτες

Συνταγή για:

Χοιρινές μπριζόλες με πατάτες στο φούρνο

Συνταγή για:

Κοκκόρι με χυλοπίτες στο φούρνο

Συνταγή για:

Γιουβέτσι με κοπανάκια γαλοπούλας

Συνταγή για:
Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες

 

Συνταγή για:
Κοτόπουλο στο φούρνο με ρύζι

 

Συνταγή για:
Μπουτάκια ριγανάτα με πατάτες στο φούρνο

Συνταγή για:
Κουνέλι μαγειρευτό στην κατσαρόλα

Γλυκά:

Συνταγή για:
Ατομικά γλυκά σαν παρφέ (Γλυκό Πάσχα)

Συνταγή για:
Εκμέκ κανταΐφι

 

Συνταγή για:

Γλυκό με φράουλες και μασκαρπόνε

Συνταγή για:

Γαλατόπιτα

Συνταγή για:

Γαλατόπιτα χωρίς φύλλο και γλουτένη

Συνταγή για:

 Κιουνεφέ

Συνταγή για:

Πατσαβουρόπιτα με πορτοκάλι

    Συνταγή για:

Γλυκό φρυγανιά

Συνταγή για:
Τούρτα με φράουλες

Συνταγή για:
Φρουτοσαλάτα ανοιξιάτικη

Συνταγή για:
Ελαφρύ γλυκό με μήλα και σοκολάτα