Κέικ με κακάο (νηστίσιμο και χωρίς γλουτένη) ...

   ... Είναι πανεύκολο, είναι ελαφρύ και νηστίσιμο, είναι σχετικά άγλυκο, είναι και χωρίς γλουτένη. Τι άλλο να ζητήσω πχια ...

Κέικ με κακάο (νηστίσιμο και χωρίς γλουτένη)

υλικά:
250 γρ. ζάχαρη
270 γρ. φαρίνα χωρίς γλουτένη
(ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ)
40 γρ. κακάο (σκόνη)
250 γρ. ζεστό νερό
100 γρ. ηλιέλαιο
1 βανίλια

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το κακάο.

Αρωματίζουμε με τη βανίλια.

Βάζουμε τη ζάχαρη σε μπωλ και ρίχνουμε το ζεστό νερό. 

Ανακατεύουμε να λυώσει.

Ρίχνουμε το υγρό στο κοσκινισμένο μείγμα και ανακατεύουμε να αναμειχθούν καλά.

Προσθέτουμε το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε ξανά.

Αδειάζουμε σε ταψάκι 22-24 εκ., προαιρετικά στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς κελσίου, για 25΄περίπου ελέγχοντας το ψήσιμο μετά το εικοσάλεπτο.

Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει.

Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Αν θέλουμε πιο γλυκό ή πιο πλούσιο το κέικ, περιχύνουμε με γλάσσο ή με σιρόπι σοκολάτας.

Τρατάρουμε.

Κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι στο μπλέντερ ...

 ... Θυμάσαι τις φωνακλάδικες διαφημίσεις της εποχής μας για μαρμελάδες ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΦΡΟΥΤΩΝ; Τώρα ανακαλύφθηκαν τα κέικ με ολόκληρα φρούτα, που γίνονται απευθείας στο μπλέντερ. Θα δοκιμάσω πάραυτα ...

Κέικ με ολόκληρο πορτοκάλι στο μπλέντερ 

υλικά:
1 ολόκληρο πορτοκάλι (όχι κερωμένο) περίπου 250 γρ.
2 αυγά
1/3 κούπας γιαούρτι
1/4 κούπας ηλιέλαιο
μισή ή 3/4 κούπας ζάχαρη ή μέλι (εδώ σιρόπι από γλυκό κουταλιού)
2 κούπες βρώμη ή 1 & 3/4 κούπας αλεύρι ή συνδυασμός των δύο
(εδώ 1  κούπα βρώμη & 3/4 κούπας αλεύρι χωρίς γλουτένη)
2 κουτ. τσ. baking powder
1 βανίλια

Πλένουμε καλά και στεγνώνουμε το πορτοκάλι.

Αφαιρούμε το κομμάτι γύρω από το κοτσάνι και τον αφαλό.

Το κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε ίνες και τυχόν κουκούτσια.

Το κόβουμε ξανά σε τέταρτα.

Βάζουμε σε μεγάλο μπλέντερ ή κουζινομηχανή με μαχαίρια το πορτοκάλι και πολτοποιούμε.

Ρίχνουμε τα αυγά, το γιαούρτι,

το λάδι, τη ζάχαρη/σιρόπι, τη βανίλια, τη βρώμη ή/και το αλεύρι με το baking powder.

Πολτοποιούμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ταψάκι με διάμετρο 20 εκ. στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ή μακρόστενη φόρμα του κέικ.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 35΄ - 40΄ περίπου.

Ξεφορμάρουμε το κέικ και το αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα.

Μπορούμε να το περιχύσουμε με γλάσσο που φτιάχνουμε αναμειγνύοντας άχνη με χυμό πορτοκαλιού.

Πιο απλά, το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τρατάρουμε.