Πίτσα στον air fryer ...

 ... Μη μου αρχίζεις κι εσύ τώρα τα καινουριοκοσκινάκι μου. Αφού τον αγόρασα τον air fryer να μη τον χρησιμοποιήσω; Ούτε τον προπαγανδίζω, ούτε σε ζαλίζω σαν τη φίλη σου τη Στέλλα που ανακάλυψε μαζί του την πυρίτιδα και την Αμερική. Αλλά αν ψήνει, έστω και με δόσεις, κυριολεκτικά ατομικές πίτσες, πολύ θα με εξυπηρετήσει ...

Πίτσα στον air fryer 

υλικά:
σάλτσα ντομάτας 
ημίσκληρο τυρί (εδώ με χαμηλά λιπαρά)
1-2 φέτες μπέικον
πιπεριά σε ροδέλες
φέτα
ελιές
2-3 φέτες έμμενταλ (εδώ με χαμηλά λιπαρά)
1 μπάλα μοτσαρέλα
ροδέλες ντομάτας

ελιές, φέτα ή ανθότυρο

1 έτοιμη ζύμη για πίτσα

Αντί για σάλτσα ντομάτας έβαλα σε ένα μπωλ λίγη ντομάτα πασάτα. Αλάτι, πιπέρι, λίγο λάδι και ρίγανη κι ένα καλό ανακάτεμα. Αν τη θέλουμε πιο πηχτή, βάζουμε και λίγο πελτέ.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε τρία μέρη.

Πατάμε ελαφρά τη ζύμη και απλώνουμε 1-2 κουταλιές ντομάτα.

Κι ύστερα ό,τι μας αρέσει και στην κορφή τυρί.

Φτιάχνουμε τη δεύτερη πίτσα ατομικής επιλογής.

Κι άλλη μία.

Ψήνουμε στον air fryer, στους 190 βαθμούς, για 5΄. 

Ελέγχουμε και πράττουμε αναλόγως. Επειδή είναι μικρές, ψήνονται αμέσως, ίσως χρειαστούν 2΄-3΄ακόμη.

Σερβίρουμε.

Κι αφού πέτυχε το πείραμα, το επανέλαβα και με άλλους συνδυασμούς υλικών.

Λαχματζούν αυτοσχέδιο με ζύμη πίτσας ...

 ... Το είπα εξαρχής ότι είναι αυτοσχέδιο. Δεν έχει pedigree, ούτε διεκδικεί δάφνες αυθεντικότητας, έγινε με έμπνευση της στιγμής και υλικά που υπήρχαν και τροποποιήθηκαν καταλλήλως. Μοσχοβόλησε το σπίτι και μας έτρεχαν τα σάλια, τουλάχιστον εκείνων που έχουν σάλια και δεν έχουν Sjogren ...

 

 Λαχματζούν αυτοσχέδιο με ζύμη πίτσας

 

 

 

υλικά:
Για το αυτοσχέδιο λαχματζούν:
6 έτοιμα κεφτεδάκια (όχι προψημένα)
μπούκοβο γλυκό, πάπρικα, κύμινο, λίγη πάστα τσίλι
πελτές ντομάτας

1 έτοιμη ζύμη για πίτσα (εδώ φρέσκια)

τριμμένο τυρί (εδώ ημίσκληρο με χαμηλά λιπαρά) 

 

 

 

Πατάμε τα κεφτεδάκια με πηρούνι να σπάσουν και να απλώσουν σε ένα λεπτό στρώμα κιμά. 

Νοστιμίζουμε κατά βούλησιν με μπαχαρικά. Εγώ έβαλα λίγη πάστα τσίλι για το απαραίτητο καυτερό του λαχματζούν, μπούκοβο γλυκό και γλυκιά καπνιστή πάπρικα και κύμινο.

Ανακατεύουμε καλά να πάνε παντού τα μπαχαρικά.

 

 

 

Ανοίγουμε τη ζύμη της πίτσας και τη λεπταίνουμε με πλάστη.

  Αλείφουμε με λίγο τοματοπελτέ.

  Απλώνουμε τον κιμά.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς κελσίου, για 10΄-12΄. 

Πασπαλίζουμε προαιρετικά με λίγο τυρί.

Βάζουμε ξανά στο φούρνο ίσα να λυώσει το τυρί.

Σερβίρουμε αμέσως.