Μπισκότα με ταχίνι και χουρμάδες ...

 ... Κάνουν και για πρωινό, κάνουν και για κολατσιό, μεταφέρονται εύκολα, διατηρούνται καιρό, ε τι άλλο ...

Μπισκότα με ταχίνι και χουρμάδες 

υλικά:
100 γρ. ταχίνι
60 ml ηλιέλαιο
2 κουταλιές νερό
45 γρ. μέλι ή σιρόπι από γλυκό κουταλιού
120 γρ. ζάχαρη
125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
75 γρ. νιφάδες βρώμης
130 γρ. χουρμάδες ψιλοκομμένοι
2 βανίλιες
1 κουτ. τσ. μαγειρική σόδα
2 πρέζες αλάτι

Βάζουμε σε μεγάλο μπωλ το ταχίνι, το νερό και το ηλιέλαιο.

Δουλεύουμε με τον αυγοδάρτη να μαλακώσει το ταχίνι και να ομογενοποιηθούν. 

Ρίχνουμε το μέλι/σιρόπι, τη βανίλια και τη ζάχαρη. 

Σε άλλο μπωλ βάζουμε το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, τη σόδα και το αλάτι.

Προσθέτουμε τους χουρμάδες ψιλοκομμένους και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το μείγμα του ταχινιού και ανακατεύουμε καλά να έχουμε μια πηχτή ζύμη.

Πλάθουμε με τη ζύμη ισομεγέθη μπαλάκια. Τα πατάμε ανάμεσα στις παλάμες μας να πλατύνουν και τα αραδιάζουμε σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 14΄-16΄ περίπου. Θέλουμε να πάρουν χρώμα οι άκρες αλλά να παραμείνουν λίγο μαλακά στο κέντρο.

Ξεφουρνίζουμε και αφήνουμε τα μπισκότα να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Τρατάρουμε.

Γλυκό με βρώμη, ταχίνι και σοκολάτα ...

 ... Εσύ μπορεί να είσαι της Αγαύης γιος και να βάζεις παντού αγαύη με τη σέσουλα, εγώ πάλι θα συνεχίσω να βάζω μέλι, πετιμέζι, χαρουπόμελο, ακόμη και σιρόπι που περισσεύει απ' τα γλυκά κουταλιού ...

Γλυκό με βρώμη, ταχίνι και σοκολάτα

υλικά:
2 κούπες νιφάδες βρώμης
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κούπας ταχίνι
1/4 κούπας μέλι/σιρόπι/πετιμέζι/χαρουπόμελο
1/4 κούπας chocolate chips
2 βανίλιες
κανέλλα
1 κουταλιά αλεσμένος λιναρόσπορος
1 κουτ. γλ. σουσάμι
τριμμένο καρύδι ή αμύγδαλο 
500 ml γάλα (ή γάλα βρώμης/αμυγδάλου)

Βάζουμε σε μεγάλο μπωλ τη βρώμη και αρωματίζουμε με τη βανίλια και την κανέλλα. 

Ρίχνουμε το λιναρόσπορο, το σουσάμι και το μπέικιν.

Ρίχνουμε και τα chocolate chips και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το γάλα.

Ρίχνουμε το ταχίνι και το μέλι ή το γλυκαντικό της επιλογής μας.

Ανακατεύουμε και αφήνουμε τη βρώμη να τραβήξει για 10΄-15΄.

Αδειάζουμε το μείγμα σε λαδωμένο ταψάκι ή ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί.

Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι και ενισχύουμε με λίγες ακόμη σταγόνες σοκολάτας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου για 25΄-30΄. 

Τρατάρουμε.

Μπορούμε να το κόψουμε σε κομμάτια σαν μπάρες, να τα τυλίξουμε σε μεμβράνη φαγητού και να έχουμε κολατσιό στη δουλειά ή το σχοδείο.

Τοστ με ανθότυρο και αυγό ...

 ... Δεν περίμενα το ντόρο που ξεσηκώθηκε για να αναθεωρήσω το κλασσικό τοστάκι, ιδανικό και βολικό κολατσιό για μικρούς και μεγάλους.
Σε αλλοτινές μου εποχές έφτιαξα ενδιαφέρουσες παραλλαγές - με κατίκι και λιαστές ντομάτες, με πέστο, μοτσαρέλα και κουκουνάρι, στο φούρνο με αυγό, ακόμη και την εξτραβαγκάντσα του Jamie Oliver με το στέμμα τυριού. Παρόλα αυτά η ευκολία του τυρί-ζαμπόν παρέμενε κορυφαία.
Τα αλλαντικά τα έχω περιορίσει στο ελάχιστο λόγω αλατιού και μεγάλης επεξεργασίας, οπότε η γαλοπούλα είχε ήδη πετάξει. Έμενε το τυρί, το οποίο επίσης έκοψα λόγω τιμής. Κι ανοίχτηκαν μπροστά μου δύο δρόμοι - ή να κόψω και το ψωμί να ξεμπερδεύω μια και καλή με τα τοστ ή να το φτιάχνω με τρόπο διαφορετικό από το τυρί-ζαμπόν, τυρί-γαλοπούλα.
Αντί για αλλαντικό λοιπόν, βραστό αυγό. Αντί για το τυπικό τυρί για τοστ, ανθότυρο που είναι και οικονομικό και σχετικά ανάλατο ή τυρί κρέμα. Λάδι και ρίγανη στο ψωμί, ντοματίνια, ρόκα ή ό,τι αντίστοιχο βρίσκεται πρόχειρο και ιδού ...

Τοστ με ανθότυρο και αυγό

υλικά:
2 φέτες ψωμί του τοστ (8 για να χορτάσει όλη η οικογένεια)
ανθότυρο
1 βρασμένο αυγό
τοματίνια
ρόκα

Ραντίζουμε με ελαιόλαδο τις φέτες του ψωμιού.

Αρωματίζουμε με ρίγανη.

Βάζουμε το ανθότυρο και το αυγό σε ροδέλες.

Αν θέλουμε αλατοπιπερώνουμε και τρίβουμε λίγη ρίγανη.

Βάζουμε λίγα φυλλαράκια  ρόκας.

Αραδιάζουμε 2-3 τοματίνια σε φέτες, λίγο λάδι και λίγη ρίγανη.

Κλείνουμε και δεν ψήνουμε.

Κολατσίζουμε.