Φασουλόζουμο με μπαγιάτικο ψωμί ...

 ... Δεν ήταν ο Μπεν Μπράντοκ κι εγώ η Mrs. Robinson, είναι όμως γεγονός ότι είναι εντελώς αρχάριος στην κουζίνα κι εγώ περιποιημένος μάγειρας. Τώρα που για να φάει πρέπει να μαγειρέψει, φέραμε στο εργαστήριο μια χύτρα, μισό κοτόπουλο και μια συσκευασία φασολάκια όλα σε ένα νοικοκυρεμένα. Εύκολη η διαδικασία, δεν είναι δα και πυρηνική φυσική, αν ήταν θα μαγείρευε η κόρη μου. Μια χαρά έγινε το φαγητό, νοστιμότατο με ελάχιστο κόπο και απειροελάχιστες πιθανότητες αποτυχίας, μόνο που είχε πολύ ζουμί. Δεν ξέρω αν ήταν γριά η κότα, πάντως έμεινε μια σουπιέρα ζουμί κι ας είχαν τα πιάτα μπόλικη σάλτσα για βούτες. 
Κι εκτός από μπόλικο, ήταν και νόστιμο το άτιμο, χωριάτικο το κοτόπουλο, ντομάτα, μυρωδικά, όλα έβαλαν το χεράκι τους. Κι εγώ το δικό μου, όταν θυμήθηκα το περίφημο φασουλόζουμο με το οποίο τάιζαν, όπως μου έλεγαν μικρή, τα κακόφαγα παιδιά και μεγάλωναν θαυματουργά.
Είχα και προμυζένιο ψωμί που περίσσεψε κι έγιναν μαζί πιο νόστιμα κι απ' το κανονικό φαγητό ...

Φασουλόζουμο με μπαγιάτικο ψωμί

υλικά:
ζουμί από φασολάκια λαδερά ή φασολάδα
χωριάτικο ψωμί (όχι φρέσκο)

λάδι

Είναι καλύτερα να είναι ζεστό το ζουμί, οπότε ξεκινάμε την ανακύκλωσή του αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια το ψωμί και το ρίχνουμε λίγο-λίγο στο φασουλόζουμο, ανακατεύοντας κάθε φορά.

Υπολογίζουμε με το μάτι πόσο ψωμί θα χρειαστεί για να τραβήξει το ζουμί. Αν είναι προμυζένιο, δε μας αυταπατά ο όγκος, υπολογίζουμε και τις τρύπες.

Αφήνουμε το ψωμί να μουλιάσει καλά, να απορροφήσει το ζουμί και να φουσκώσει.

Σερβίρουμε, με λίγο ελαιόλαδο και πιπέρι.

Αν τύχει να υπάρχει και φέτα, είσαι πασάς στα Γιάννενα.

Φέτες ψωμιού με ταχίνι και πετιμέζι ...

   ... Μα τι ωραία ιδέα. Και σε τι καλή στιγμή. Έχω και ψωμί προμυζένιο, και ταχίνι και πετιμέζι, και τυρί κρέμα. Αν είχα και κότερο, θα πήγαινα και μια βόλτα ...

Φέτες ψωμιού με ταχίνι και πετιμέζι

υλικά:
4 χοντρές φέτες ψωμί με προζύμι (1,5 εκ.)
3 κουταλιές ελαιόλαδο
100 γρ. πετιμέζι (από μούρα, σταφύλι ή χουρμάδες)
75 ml ταχίνι
150 γρ. τυρί κρέμα
2 κουτ. γλ. σουσάμι
1 κουτ. γλ. μαυροσούσαμο

προαιρετικά: νιφάδες αλατιού

Αναμειγνύουμε σε μπωλ το πετιμέζι με το ταχίνι ώστε να έχουμε μια ρευστή κρέμα.

Εγώ ελάττωσα τη δοσολογία για να φτιάξω λιγότερες φέτες.

Αναμειγνύουμε τα δύο είδη σουσαμιού.

Αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις δύο πλευρές κάθε φέτας ψωμιού.

Ψήνουμε σε τηγάνι (ή στο φούρνο ή στον air fryer), σε μέτρια φωτιά, για 3΄-4΄ την κάθε πλευρά.

Εγώ, να την πω την αμαρτία μου, τις έβαλα στη φρυγανιέρα.

 Μετά τις ράντισα με ελαιόλαδο. Μια χαρά γίνανε κι έτσι.

Αλείφουμε γενναιόδωρα κάθε φέτα με τυρί κρέμα.

Ραντίζουμε επίσης γενναιόδωρα με την κρέμα πετιμεζιού.

Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

 Και προαιρετικά λίγο ανθό αλατιού.

Έχουμε σε απόσταση βολής τα μπωλ με την υπόλοιπη κρέμα πετιμεζιού και τα σουσάμια, σε περίπτωση που κάποιος θέλει περισσότερη από τη γεύση τους.

Τρατάρουμε.