Πέμπτη, 26 Απριλίου 2018

Ζύγωσε η …

… Πρωτομαγιά, το κατάλαβα απ’ τ’ αρνιά. Όχι απ’ αυτά που βόσκουν στα λιβάδια, απ’ τα άλλα, τα κακότυχα.
Διότι πλέον στην Ελλάδα όποια γιορτή κι αργία πλησιάζει, τα σούπερ-μάρκετ βγάζουν αρνιά σε προσφορά.
Χριστούγεννα και δίπλα απ’ τις γαλοπούλες να και τα αρνιά σε κατακόρυφο. Τσικνοπέμπτη κι  Απόκριες, αλίμονο και με το νόμο. 25η Μαρτίου και μεσοτοιχία με τον παστό μπακαλιάρο να και το αρνί-μαϊντανός. 15αύγουστος και δε θα βάλουμε καναδυό αρνιά στο φούρνο; Πρωτομαγιά πάμε που πάμε στα λιβάδια, να μη στήσουμε και τις σούβλες έτσι για το καλό;
Όχι, κύριε, να μη τις στήσουμε ακόμα δεν ξεστήσαμε τις πασχαλιάτικες. Το πήραμε πια σκοινί-κορδόνι και τα κάναμε όλα ίδια. Παραμονή Χριστούγεννα βρωμοκοπάνε όλοι οι δρόμοι τσίκνα και λίπος, παραμονή Πρωτοχρονιάς το ίδιο. Έθιμο, λέει. Τα έθιμα έχουν παράδοση δεκαετιών ή αιώνων πίσω τους, έχουν νόημα και λογική, δεν είναι ό,τι φανεί του λωλοστεφανή.
Και την Πρωτομαγιά το έθιμο λέει ότι πάμε στους αγρούς και τας εξοχάς. Για να ανασάνουμε οξυγόνο, να μας δει επιτέλους ο ήλιος που είμαστε σαν τα κοτόπουλα στα ορνιθοτροφεία, να δούμε τη φύση, να μαζέψουμε λουλούδια, να φτιάξουμε στεφάνι, να χορέψουμε, να παίξουμε μπάλα, να ξαναγίνουμε παρέες, όχι να μπουκωθούμε κοψίδια.
Να στρώσουμε πάνω στο χορτάρι, ν’ απλώσουμε ταπεράκια με σάντουιτς, σαλάτες, κεφτεδάκια, να κάτσουμε σταυροπόδι αν μπορούμε να διπλωθούμε και να τα απολαύσουμε …



Τυροτρουφάκια με μανούρι και ξηρούς καρπούς

 

SAM_7170


υλικά:
300 γρ. μανούρι
60 γρ. cranberries
60 γρ. αμύγδαλα ψημμένα και αλατισμένα

φρεσκοτριμμένο μείγμα πιπεριών






Χοντροκόβουμε τα αμύγδαλα με το μαχαίρι και τα περνάμε από αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία, να καβουρντιστούν ελαφρά και να μοσχομυρίσουν.
Ανακατεύουμε ελαφρά τα κράνμπερυ για να ξεκολήσουν τυχόν κολλημένα μεταξύ τους.




IMG_20180407_112236IMG_20180407_112239

IMG_20180407_113443IMG_20180407_113445



Πατάμε με πηρούνι το μανούρι να σπάσει σε μιρκότερα κομμάτια κι ύστερα προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.



IMG_20180407_114107IMG_20180407_114118IMG_20180407_114129



Ζυμώνουμε το μείγμα και πλάθουμε ισομεγέθη τρουφάκια.



IMG_20180407_114427IMG_20180407_114432IMG_20180407_115617IMG_20180407_115625



Τα διατηρούμε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε ή τα παίρνουμε στο πικ-νικ μέσα σε φορητό ψυγείο ή ισοθερμική τσάντα με παγοκύστες.



SAM_7162SAM_7163SAM_7168SAM_7171SAM_7169SAM_7170








Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου