Κυριακή 27 Μαΐου 2018

Σάντουιτς με scrambled eggs και προσιούτο …

You can’t make an omelette without breaking the eggs.
Που παναπεί ότι αν δε σπάσεις αυγά ομελέττα δε φτιάχνεις.
Ή για να το θέσω διαφορετικά, αν θες να φας ομελέττα πρέπει αναγκαστικά να σπάσεις τ’ αυγά. Αλλιώς ομελέττα γιοκ.
Κάποτε λοιπόν φίλε μου πρέπει να σπάσεις αυγά. Καλά τη βόλευες τόσο καιρό που άλλος έσπαγε τ’ αυγά κι εσύ έτρωγες την ομελέττα. Εγώ να τον βρω, εγώ να τον συλλήψω, νά ’μαστε και λογικοί. Αλλιώς θά ’μαστε και νηστικοί.
Όταν με το καλό λοιπόν αποφασίσεις να σπάσεις αυγά, δε θα κάνουμε ομελέττα. Θα σε μάθω να φτιάχνεις scrambled eggs …

 

Σάντουιτς με scrambled eggs και προσιούτο

 

SAM_7318

 

υλικά:
4 αυγά
2-3 ψωμάκια, ή bagel, ή σουσαμένια κουλούρια
ή 1 μπαγκέτα
6 φέτες προσιούτο
60 γρ. ρόκα
1 κουταλιά γάλα ή κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά τριμμένη γραβιέρα

 

 

 

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με πηρούνι.

Προσθέτουμε τη γραβιέρα και το γάλα, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και τα χτυπάμε όλα μαζί.

 

SAM_7304SAM_7305

 

Ζεσταίνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι 2 κουταλιές λάδι ή ένα ‘καρυδάκι’ βούτυρο. 

Πριν κάψει ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και τα αφήνουμε για 30΄΄-40΄΄.

 

SAM_7305SAM_7306

 

Μόλις πάρουν να πήζουν ελαφρά αρχίζουμε να τα σπάμε και να τα ανακατεύουμε, σε χαμηλή φωτιά, με ξύλινη κουτάλα.

 

SAM_7307SAM_7308SAM_7309

 

Τα αυγά πρέπει να παραμείνουν κρεμώδη και η διαδικασία μαγειρέματός τους να μην ξεπεράσει τα 4΄-5΄.

 

SAM_7310SAM_7311

 

Κόβουμε οριζόντια πέρα-πέρα τα κουλούρια ή τα ψωμάκια που θα χρησιμοποιήσουμε.

Αν χρειάζεται, ζεσταίνουμε τα ψωμάκια στο φούρνο ή στη φρυγανιέρα.

 Τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

Βάζουμε κάτω-κάτω λίγη ρόκα την οποία αλατίζουμε ελαφρά και στρώνουμε από πάνω 1-2 φέτες προσιούτο.

 

SAM_7312SAM_7313SAM_7314

 

Συνεχίζουμε με μερικές κουταλιές από το μείγμα των αυγών, τρίβουμε πιπέρι και καλύπτουμε με το ‘καπάκι’.

 

SAM_7315SAM_7316SAM_7317SAM_7319SAM_7321SAM_7323SAM_7324SAM_7325

 


Σερβίρουμε αμέσως.

 


SAM_7327SAM_7328SAM_7330SAM_7331SAM_7332SAM_7333

 

Ή τυλίγουμε τα σάντουιτς σε μεμβράνη φαγητού και φεύγουμε για πικνίκ.



SAM_7335SAM_7334SAM_7335








Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου