Αυγά με μπέικον, πιπεριές και ντομάτες ...

  ... Κι εγώ τσιμπάω και χαζεύω όλα αυτά τα βιντεάκια με συνταγές που φαίνονται παιχνιδάκι και συχνά είτε είναι μπελάς, είτε λανθασμένες. Τώρα μάλιστα που λένε ότι αρκετές δεν είναι καν προϊόν μαγειρικής αλλά ψηφιακής κατασκευής, άντε να βγάλω άκρη εγώ η ΟΚ μπούμερ. Και δε με νοιάζει κιόλας, για να είμαι ειλικρινής, εξακολουθώ να ψαρεύω συνταγές με τον παραδοσιακό τρόπο, από βιβλία, ιστοσελίδες, σε μεγάλο βαθμό από τις σχετικές στήλες του Guardian και, καμιά φορά ακόμη κι από σελίδες σούπερ μάρκετ, όπως του γαλλικού Carrefour, που κάνει συμπαθέστατες προτάσεις. Vraiment ...

Αυγά με μπέικον, πιπεριές και ντομάτες

υλικά:
2 αυγά
3 λωρίδες μπέικον
1 πιπεριά (εδώ πράσινη)
1 ντομάτα
1-2 κουταλιές τριμμένο τυρί (εδώ γραβιέρα) 

Πλένουμε τη ντομάτα και την κόβουμε σε ροδέλες.

Αφαιρούμε τα σπόρια από την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες.

Σωτάρουμε την πιπεριά σε λίγο λάδι και μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει. Αν βιαζόμαστε, ρίχνουμε ελάχιστο νερό, καπακώνουμε και μαγειρεύουμε για να μαλακώσει γρηγορότερα. Βγάζουμε το καπάκι και σωτάρουμε με λίγο λάδι ακόμη να νοστιμίσει.

Τη βγάζουμε σε πιάτο.

Συμπληρώνοντας λίγο λάδι, βάζουμε τις ροδέλες ντομάτας στο τηγάνι. 

Τις γυρνάμε προσεκτικά.

Πάνω τους αραδιάζουμε το μπέικον.

Σκορπίζουμε από πάνω τις πιπεριές.

Σπάμε από πάνω τα δύο αυγά.

Αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.

Καπακώνουμε και μαγειρεύουμε σε σιγανή φωτιά, για να μη μαυρίσουν οι ντομάτες, μέχρι τα αυγά να ψηθούν όσο μας αρέσει.

Πασπαλίζουμε με τη γραβιέρα και τρίβουμε λίγο πιπέρι ακόμη.

Σερβίρουμε αμέσως.

Ακόμα καλύτερα, όλο με το τηγάνι, σε άπταιστα ηπειρώτικα.