Τρίτη, 30 Μαΐου 2017

Ο Μάιος μας …

… μούλιασε εμπρός βήμα ταχύ,
να βρούμε να τρυπώσουμε ξανάπιασε βροχή.
Και νά ’ταν μόνο μια ψιλή ψιλή βροχούλα ποτίζει το χωράφι, κι ένα από πού είσαι συννεφάκι από κείνο το βουνό, πάει στα κομμάτια. Εδώ μας δέρνουν καταιγίδες, αέρηδες, χαλάζι, ανεμοστρόβιλοι και θερμοκρασία κάτω από τη βάση του 10 και νά ’ρθεις το Σεπτέμβριο με τον κηδεμόνα σου.
Μήπως γι’ αυτό διάλεξα να φτιάξω λαζάνια που τα χαρακτηρίζουν χειμωνιάτικα; Παντός καιρού μου φαίνονται εμένα …

 

Λαζάνια φούρνου με σπανάκι, σάλτσα και τυριά

 

 

IMG_8114

 

 

υλικά:
1 κιλό κατεψυγμένο σπανάκι
2 κονσέρβες ντομάτα κονκασέ
2 σκελίδες σκόρδο
150 γρ. κατίκι Δομοκού
150 γρ. ανθότυρο
6 φέτες μπέικον
γραβιέρα/ρεγκάτο/ ημίσκληρο τυρί με χαμηλά λιπαρά

15-16 φύλλα λαζάνια

 

 

 

 

 

Αφήνουμε το σπανάκι να ξεπαγώσει μέσα σε σουρωτήρι. Όταν ξεπαγώσει εντελώς το στύβουμε πολύ καλά με το χέρι μας και το βάζουμε σε μπωλ. Φροντίζουμε να το στύψουμε καλά γιατί το σπανάκι βγάζει πολλά υγρά και, καθώς δεν θα το σωτάρουμε, θα μας νερώσει το φαγητό. Πολτοποιούμε τη μία σκελίδα σκόρδο και τη ρίχνουμε στο σπανάκι μαζί με το κατίκι, το ανθότυρο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

 

 

SAM_6026

 

 

SAM_6027

 

 

SAM_6028

 

 

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι και ροδίζουμε ελαφρά την άλλη σκελίδα σκόρδο. Ρίχνουμε τη ντομάτα κονκασέ, αλατοπίπερο και λίγο νερό και βράζουμε τη σάλτσα για 10 με 15 λεπτά. Κόβουμε σε κομμάτια το μπέικον και το σωτάρουμε ελαφρά σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λιπαρή ουσία, ή το περνάμε από τα μικροκύματα. Το προσθέτουμε στη σάλτσα ντομάτας και ανακατεύουμε καλά.

 

 

SAM_6024

 

 

SAM_6029

 

 

Λαδώνουμε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος και ρίχνουμε μια κουτάλα σάλτσα. Στρώνουμε 5-6 φύλλα λαζάνια, ρίχνουμε το 1/3 του μείγματος με το σπανάκι και ξανά λίγη σάλτσα.

 

 

SAM_6033

 

 

SAM_6034

 

 

Απλώνουμε μια δεύτερη στρώση λαζάνια, λίγη σάλτσα και άλλο 1/3 από το μείγμα του σπανακιού.

 

 

SAM_6035

 

 

SAM_6036

 

 

SAM_6038

 

 

Τελευταία στρώση λαζάνια, λίγη σάλτσα και το υπόλοιπο σπανάκι. Περιχύνουμε με τη υπόλοιπη σάλτσα και καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Αν έχουμε τη δυνατότητα, αφήνουμε το φαγητό αποβραδίς στο ψυγείο για να μαλακώσουν τα λαζάνια και να γίνουν σα φρέσκα.

 

 

SAM_6040

 

 

SAM_6042

 

 

SAM_6044

 

 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς Κελσίου, για 40 λεπτά περίπου. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο, πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για άλλα 5 με 10 λεπτά, για να λυώσει το τυρί και να κάνει ωραία κρούστα.

 

 

SAM_6048

 

 

SAM_6050

 

 

SAM_6052

 

Σερβίρουμε.

 

SAM_6055

 

 

SAM_6056

 

 

IMG_8110

 

 

IMG_8113

 

 

IMG_8115

 

 

IMG_8109

 

 

 

.

 

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου