… Καλώς να ορίσουν, ποια είμαι εγώ που δε θα τα καλοδεχτώ κι ας μην τους έχω και πολύ την όρεξη για να είμαι ειλικρινής. Αφού όμως ο λαός θέλει, η Helena πρέπει να μπορεί.
Να ανοίξω τα κιτάπια μου, να στύψω το μυαλό μου, να ξάσω τα μαλλιά και να μαζέψω τα κουβάρια τα γιορτινά. Συμμαζεμένα και χωρίς υπερβολές, οικονομικά και προσιτά. Όλα σε ένα νοικοκυρεμένα και παραδοσιακά ελληνικά.
Μελομακάρονα σωποδήποτε, ορίστε η συνταγή τους με το σίγμα και με το νίγμα. Και η χωρίς γλουτένη εκδοχή τους επίσης.
Τώρα το παραδοσιακά ελληνικά χωράει και μια εξαιρεσούλα, γιατί τη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα στα μικροκύματα, με ή χωρίς γλουτένη (εφόσον ελέγξουμε όλα τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε εκτός από το ψωμί), εγώ δεν την απαρνιέμαι κι ας μυρίζει ξενίλα από μακριά.
Μελομακάρονα και κουραμπιέδεςλοιπόν, δίπλες δε φτιάχνουμε στην Ήπειρο, μόνο παλιά τα σπάργανα του Χριστού, αλλά αυτά θέλουν μασίνα, πέτρα πυρωμένη και τη γιαγιά τη Λένη και πλέον δεν υπάρχει τίποτε από τα τρία.
Οπότε πάμε στο γεύμα.
Ξεκινάει με κοτόσουπα ή λαχανοντολμάδες για πολλούς. Εκτός αν επιλέξαμε χοιρινό πρασοσέλινο και πολύ καλά κάναμε.
Το χοιρινό ήταν το κρέας των Χριστουγέννων, δε θα επεκταθώ σε χοιροσφάγια και γουρουνοχαρές να πικραθούμε μέρες που είναι, θα θυμηθώ μόνο ότι γίνεται ωραιότατο και πανεύκολα ένα
χοιρινό με κυδώνι και δαμάσκηνα.
Νομίζω αυτά είναι τα βασικά και στοιχειώδη των ημερών, δεν επεκτείνομαι σε επιδόρπια και επειδή υπάρχουν γλυκά και δεν τα πολυχρειαζόμαστε και επειδή, στα Γιάννενα είμαστε, μπακλαβάδες, κανταΐφια και γαλακτομπούρεκα παραμονεύουν σε κάθε γωνιά.
Στο tag χριστουγεννιάτικες συνταγές υπάρχει αναλυτικά η γιορτινή πραμάτεια όλων των χρόνων του ιστολογίου, ορεκτικά για τραπέζια και μπουφέδες, χριστουγεννιάτικα δέντρα γλυκά κι αλμυρά, τρουφάκια, πίτες, σούπες, βασιλόπιτες, ούτε κι εγώ θυμάμαι ποια και πόσα.
Χριστούγεννα
Χωρίς αυτά ο χρόνος δεν ξεκινά ...
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου