Πέμπτη, 8 Μαρτίου 2018

Ένα τυπικό σάντουιτς …

… έχει τυρί, κάποιο αλλαντικό, λαχανικά και σαλάτα.
Ένα νηστίσιμο σάντουιτς δεν είναι κατ’ ανάγκην μια απομίμησή του με τα αντίστοιχα νηστίσιμα υποκατάστατά τους. Μπορεί να προσπερνά τα στερεότυπα και να χαράζει δικό του δρόμο , ένας Johnnie Walker των σάντουιτς.
Το συγκεκριμένο μάλιστα, πρόταση του Jamie Oliver, χαράζει κατευθείαν λεωφόρο έτσι που συνδυάζει ευφυώς ψητές πιπεριές, λιαστές ντομάτες, τουρσάκια, ελιές σ’ ένα εντυπωσιακό, χορταστικό αποτέλεσμα …

 

Σάντουιτς με λαχανικά

 

IMG_20180308_150538

 

υλικά:
3 ψητές πιπεριές Φλωρίνης (από βαζάκι)
5-6 ελιές Καλαμών
5-6 ελιές πράσινες (εδώ γεμιστές)
3 λιαστές ντομάτες (διατηρημένες στο λάδι)
1 αγγουράκι τουρσί
6 τοματίνια
λίγη κάππαρη ξαρμυρισμένη
μαϊντανός
μισή καυτερή πιπεριά ή ελάχιστος πολτός τσίλι

τσιαμπάτα, λαγάνα ή φοκάτσια

προαιρετικά: τριμμένο τυρί, σαλάμι αέρος

 

 

 

Βάζουμε όλα τα υλικά πάνω σε επιφάνεια κοπής και τα κόβουμε με μεγάλο μαχαίρι. Εκτός του ότι έτσι εξοικονομούμε χρόνο, εξασφαλίζουμε την καλύτερη ανάμειξη όλων των υλικών. Δοκιμάζουμε και νοστιμίζουμε με πιπέρι και λίγες σταγόνες λεμόνι.

 

IMG_20180307_232325IMG_20180308_142925IMG_20180308_134322

 

Βρέχουμε ένα αντικολλητικό χαρτί, το στύβουμε καλά, τυλίγουμε το ψωμί της επιλογής μας και το βάζουμε στο φούρνο, στους 150 βαθμούς κελσίου, να μαλακώσει και να φρεσκαριστεί.

Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο, το χαράζουμε προσεκτικά  γύρω-γύρω και κόβουμε βγάζοντας το επάνω κομμάτι.

 

IMG_20180308_145751IMG_20180308_145852

 

Ραντίζουμε το κάτω μέρος με ελαιόλαδο κι αν θέλουμε αρωματίζουμε με λίγη ρίγανη.

Αδειάζουμε το μείγμα των λαχανικών μαζί με τα ζουμάκια τους πάνω στο ψωμί και τα τακτοποιούμε να πάνε παντού και ομοιόμορφα.

 

IMG_20180308_150143

 


Για την εμπλουτισμένη εκδοχή του σάντουιτς τρίβουμε από πάνω παρμεζάνα, γραβιέρα ή ρεγκάτο με χαμηλά λιπαρά και αραδιάζουμε μερικές φέτες σαλάμι αέρος.




IMG_20180308_150341IMG_20180308_150341aIMG_20180308_150345

 

Ραντίζουμε με λάδι και την άλλη επιφάνεια του ψωμιού και καπακώνουμε προσεκτικά το σάντουιτς.

 

IMG_20180308_150508IMG_20180308_150518IMG_20180308_150529IMG_20180308_150538a

 

Αν θέλουμε το αυθεντικό και κάπως μοβόρικο σερβίρισμα του Jamie, μπήγουμε ένα μαχαίρι στο μέσον του σάντουιτς και το σερβίρουμε πάνω σε ξύλινη επιφάνεια κοπής.




IMG_20180308_150557IMG_20180308_190623[1]IMG_20180308_150606aIMG_20180308_190618[1]








Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου