… Από βανίλοια σε βανίλια θα πετάω. Κι απ’ το υποβρύχιο στο φρούτο. Είδα με το περισκόπιό μου στη λαϊκή καλογινωμένες και γλυκές κίτρινες βανίλιες κι έβαλα αμέσως πλώρη για μια ιδιαίτερη σαλάτα …
Σαλάτα με βανίλιες, σαλάμι και παξιμάδι
υλικά:
7-8 κίτρινες βανίλιες
8 αποξηραμένα δαμάσκηνα
7-8 φέτες σαλάμι αέρος
4 παξιμαδάκια (εδώ ριγανάτα Αστυπάλαιας)
φυστίκι Αιγίνης
2 κουταλιές λάδι
2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο
Βάζουμε τα αποξηραμένα δαμάσκηνα σε μπωλ και τα περιχύνουμε με ζεστό νερό. Τα αφήνουμε να ενυδατωθούν για 30΄, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε στη μέση.
Πλένουμε τις βανίλιες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις βάζουμε σε πιατέλα ή σαλατιέρα και ρίχνουμε τα δαμάσκηνα και το σαλάμι κομμένο σε λωρίδες.
Σπάμε με το χέρι τα παξιμάδια από πάνω και πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το φυστίκι Αιγίνης, χοντροτριμμένο.
Αρτύουμε τη σαλάτα με το λάδι και το ξύδι και σερβίρουμε.
.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου