Ρολά κολοκυθιού με μπέικον και μοτσαρέλα - Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με τυρί και πιπεριά ...

… Are you ready to rock? Ου μην αλλά και roll ? Έτοιμη να ρολάρουμε, πιτσιρίκα; Εσύ αναλαμβάνεις τα κολοκυθάκια κι εγώ μπέικον και μοτσαρέλα …

Ρολά κολοκυθιού με μπέικον και μοτσαρέλα

 


υλικά:
2 μέτρια κολοκυθάκια
1-2 μπάλες μοτσαρέλα
6 φέτες καπνιστό μπέικον (ή προσιούτο)
2 σφιχτές ντομάτες
αλάτι, πιπέρι, ρίγανη ή βασιλικός

Πλένουμε τα κολοκύθια και τα βράζουμε για 3΄ σε νερό, στο οποίο έχουμε ρίξει αλάτι.

Τα κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες. 

 Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κομμάτια και τις λωρίδες του μπέικον στη μέση. 

Αλατοπιπερώνουμε τα κολοκυθάκια και τα ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

       

Βάζουμε μια λωρίδα μπέικον κι ένα κομμάτι μοτσαρέλα σε κάθε κολοκύθι, αρωματίζουμε με ρίγανη ή βασιλικό και τυλίγουμε ρολό.

        

Βάζουμε τα ρολά σε λαδωμένο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος και αραδιάζουμε ανάμεσά τους κομμάτια ντομάτας. 

Αλατοπιπερώνουμε και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

       

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 15΄-20΄, χρησιμοποιώντας τα τελευταία λεπτά και το γκριλ.

         

Ο Αύγουστος ελούζονταν στην αστροφεγγιά, αλλά εμείς λουζόμαστε στον ιδρώτα αυγουστιάτικα στην πόλη, την ανάγκη φιλοτιμίαν ποιούμενοι μη διακόπτοντες.
Τώρα που πήραμε το κολάι στο ρολάρισμα λοιπόν, δε φτιάχνουμε και μερικά ρολά γαλοπούλας με τυρένια γέμιση; Μεζεδάκι για τον άντρα του σπιτιού, να μην πίνει ξεροσφύρι τη μπύρα αναζητώντας μάταια λίγη δροσιά στη βεράντα …

Ρολά γαλοπούλας γεμιστά με τυρί και πιπεριά

υλικά:
4 λεπτές φέτες βραστή ή καπνιστή γαλοπούλα
120 γρ. τυρί κρέμα
2 κουταλιές κρέμα γάλακτος
1 κόκκινη πιπεριά (από βαζάκι)
λίγες σταγόνες χυμός λεμονιού

Φτιάχνουμε τη γέμιση δουλεύοντας στο multi μαζί το τυρί, την κρέμα γάλακτος, την πιπεριά και το χυμό λεμονιού. 

Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε λίγη γέμιση σε κάθε φέτα.

       

Τυλίγουμε τις φέτες φτιάχνοντας ρολά και τα αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξουν. 

Τα σερβίρουμε κόβοντας κάθε ρολό σε τρία κομμάτια.

        

Τα ρολά γαλοπούλας είναι μια καλή πρόταση για μπουφέ ή πικνίκ και μπορούν να φτιαχτούν από την προηγούμενη μέρα. Όσο για τη γέμιση, μπορεί κανείς να αυτοσχεδιάσει κατά βούλησιν . Ανθότυρο με βραστό αυγό, φέτα με πιπεριά, αυγό με μαγιονέζα, όλοι οι καλοί χωράνε.