Τάρτα με φράουλες ...

… Let me take you down, ’cause I’m going to strawberry fields ...
Η νοσταλγική διφορούμενη μπαλάντα, η φωνή του Lennon στη μουσική του ψυχανάλυση, το δίλημμα κι οι ατέλειωτοι καυγάδες των νεανικών μας χρόνων –Elvis ή Beatles, όλα ήρθαν στο μυαλό μου καθώς ένα κεσεδάκι φράουλες ήρθε στα χέρια μου.

Η εποχή δεν προσφέρεται για αναπολήσεις, αναδρομές στο παρελθόν και trips down memory lane. Κόβω την ονειροπόληση και τις φράουλες για να φτιάξω μια τάρτα με την πολυαγαπημένη μου ζύμη-πασπαρτού …

Τάρτα με φράουλες  

υλικά:
μισή ποσότητα ζύμης 
φράουλες
κρέμα ζαχαροπλαστικής ή άνθος αραβοσίτου
μαρμελάδα φράουλα

Απλώνουμε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα διαμέτρου 26 εκ. φροντίζοντας να δημιουργήσουμε και ψηλά πλαϊνά τοιχώματα.  

Καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί και γεμίζουμε με φασόλια ή φακές.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 20΄. 

Αφαιρούμε τα φασόλια και ψήνουμε τη ζύμη άδεια για άλλα 15΄ περίπου.

Ξεφορμάρουμε και αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε την κρέμα που μπορεί να είναι είτε κρέμα ζαχαροπλαστικής ή μια απλή κρέμα στιγμής από άνθος αραβοσίτου.

Απλώνουμε την κρέμα ομοιόμορφα γεμίζοντας τη ζύμη και τοποθετούμε συμμετρικά τις φράουλες, κομμένες σε φετάκια.

Ζεσταίνουμε ελαφρά τη μαρμελάδα φράουλα στα μικροκύματα και αλείφουμε την επιφάνεια της τάρτας. 

Αφήνουμε την τάρτα στο ψυγείο.

Τρατάρουμε. 

* Με την υπόλοιπη ζύμη μπορούμε να φτιάξουμε μια πάστα φλώρα ή ατομικά πασταφλωράκια:

 

.