Ατομικά κέικ με σταφίδες ...

… ατομιστής (ο) ουσ.: εγωιστής / οπαδός του ατομισμού.
Αυτό λέει το Μικρό Ελληνικό Λεξικό Τεγόπουλος-Φυτράκης.
Εγώ πάλι λέω ότι είναι ένας εγκρατής και λιτοδίαιτος άνθρωπος που θα φάει μόνο ένα από τα …

   
Ατομικά κέικ με σταφίδες

            

υλικά:
1 κούπα λάδι
1 κούπα χυμός πορτοκαλιού
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κόκκινη φαρίνα που φουσκώνει μόνη της
(ή 500 γρ. αλεύρι με μπέικιν πάουντερ)
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα και γαρύφαλλο
ξανθές και μαύρες σταφίδες, όσες θέλουμε
λίγο κονιάκ
ξύσμα πορτοκαλιού

Μουλιάζουμε τις σταφίδες στο κονιάκ.  

Χτυπάμε με μίξερ ή αυγοδάρτη το λάδι και το χυμό με τη ζάχαρη. 

Προσθέτουμε το ξύσμα και τα μυρωδικά και ρίχνουμε λίγη-λίγη τη φαρίνα. 

Όταν αναμειχθούν καλά, προσθέτουμε τις σταφίδες μαζί με το κονιάκ και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλα ή σπάτουλα. 

Μοιράζουμε τη ζύμη στα φορμάκια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 20΄.

  
 

Τα ξεφορμάρουμε και τα αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσουν.

Αν τα τυλίξουμε σε ζελατίνη, αποτελούν πρώτης τάξεως κολατσιό για το σχολείο αλλά και το γραφείο.

.