… Σάντα Τσικίτα.
Οι λέξεις μπανάνα και τσικίτα ήταν συνώνυμες όταν ήμασταν παιδιά. Ένα όνομα εξωτικό, ταιριαστό για ένα φρούτο δυσεύρετο και ακριβό. Δεν ήταν λίγες οι μαμάδες που υπερήφανες και τροπαιοφόρες κυνηγούσαν το βλαστάρι τους σε δρόμους και παιδικές χαρές να του ταΐσουν τη μπανάνα, κάνοντας όσο περισσότερο θόρυβο μπορούσαν για να εξασφαλίσουν την προσοχή και τα βλέμματα όλης της γειτονιάς.
Και στην κλασσική πενταήμερη της Γ΄ λυκείου στην Κρήτη, όλοι αγοράζαμε ένα τσαμπάκι από τις μικρές ντόπιες μπανάνες –χατήρι και παραγγελιά για το καλομαθημένο μικρό της οικογένειας.
Τώρα βέβαια οι μπανάνες βρίσκονται παντού και τα δικά μας παιδιά, ακατάδεχτα και χορτάτα, με το ζόρι τρώνε καμιά πού και πού. Εύκολο και θρεπτικό κολατσιό για το σχολείο, αλλά δεν είναι λίγες οι φορές που την ανακάλυψα ξεχασμένη, μαυρισμένη και ταλαίπωρη στη σχολική τσάντα της θυγατέρας μου.
Προς τιμήν εκείνης της ακριβοθώρητης μπανάνας των παιδικών μας χρόνων λοιπόν, θα φτιάξω ένα …
Κέικ με μπανάνα και σοκολάτα
υλικά:
150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. ζάχαρη άχνη
150 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
150 γρ. κουβερτούρα σε σταγόνες ή κομμάτια
200 γρ. μπανάνα σε κομμάτια
2 αυγά
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλλα
Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη ν’ αφρατέψουν και ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά.
Μόλις ομογενοποιηθεί το μείγμα, ρίχνουμε το αλεύρι, την κανέλλα και το μπέικιν.
Τελευταία προσθέτουμε τη σοκολάτα και τη μπανάνα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
Βάζουμε το μείγμα σε φόρμα για κέικ, μακρόστενη ή στρογγυλή, βουτυρωμένη και αλευρωμένη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 50΄ και, αν χρειαστεί, άλλα 10΄ στους 170 βαθμούς κελσίου.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά, πριν το ξεφορμάρουμε.
Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα και διακοσμούμε με ροδέλες μπανάνας και κανελλόξυλο.
Σερβίρουμε.
.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου