Τσιπούρες μικρές στο φούρνο ...

 ... Οι ήρωες της Αγκάθα Κρίστι που έπεσαν μέχρις ενός, ήταν δέκα και μικροί. Οι δικές μου τσιπούρες ήταν δώδεκα και μικρές. Στο Καπάνι πριν τις γιορτές έβρισκες, αν είχες όρεξη για παιδεμό και καθάρισμα, τα τσικό των ψαριών. Μικρές κουτσομούρες, μικρές τσιπούρες που μου θύμιζαν τους σπάρους που ψάρευαν οι μεγάλοι στις διακοπές, μικρές κι οι τιμές τους ...

Τσιπούρες μικρές στο φούρνο

υλικά:
7-8 πολύ μικρές τσιπούρες

λάδι, λεμόνι, ρίγανη, χοντρό αλάτι

Καθαρίζουμε τις τσιπουρίτσες αφαιρώντας εντόσθια και βράγχια και κατατρυπώντας τα χέρια μας.

Τις πλένουμε καλά μέσα-έξω.

Λαδώνουμε ένα ταψί και το πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι.

Αραδιάζουμε τις τσιπούρες και τις αλατοπιπερώνουμε.

Ραντίζουμε με ελαιόλαδο και περιχύνουμε με λίγο λευκό κρασί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 20΄ περίπου.

Αρωματίζουμε με ρίγανη, νοστιμίζουμε με λίγο λάδι και λεμόνι.

Σερβίρουμε.