Πατάτες με κιμά στο φούρνο …

… Πάρτε, κύριε πατάτες. Τι να τα κάνετε τα λαχεία, εμ τα πληρώνετε, εμ δεν κερδίζετε. Ενώ τις πατάτες και θα τις φάτε, και θα τις πάρετε τζάμπα, δωρεάν, χάρισμα, free, μπέχο στα γιαννιώτικα.
Αρκεί να αδειάσει επιτέλους το τσουβάλι με τις ξακουστές πατάτες Νευροκοπίου που πιάνουν τη μισή βεράντα μου. Ν’ αδειάσει και το κεφάλι μου απ’ το μπελά να βρίσκει συνέχεια καινούριους τρόπους να τις μαγειρέψει …

Πατάτες με κιμά στο φούρνο

υλικά:
500 γρ. κιμά (εδώ μοσχαρίσιος)
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 καρότο
ντομάτα κονκασέ
1 κουταλιά πελτές ντομάτας
λίγο κόκκινο κρασί

5-6 μεγάλες πατάτες

ημίσκληρο τυρί
γραβιέρα
2 αυγά
1/2 κούπα γάλα

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι και σωτάρουμε τον κιμά σε μέτρια φωτιά, ν’ αλλάξει χρώμα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι χοντροκομμένο και το καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη και τα σωτάρουμε μαζί για 5΄.

Σβήνουμε με το κρασί και σε 2΄-3΄ ρίχνουμε τη ντομάτα και τον πελτέ.

Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 1 κούπα νερό, καπακώνουμε και σιγοβράζουμε τον κιμά για 40΄.

Παράλληλα βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα σε άφθονο νερό μέχρι να τρυπιούνται με το πηρούνι.

Τις στραγγίζουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε ροδέλες.

Λαδώνουμε καλά ένα πυρίμαχο σκεύος και φτιάχνουμε μια στρώση με ροδέλες πατάτας. Αν θέλουμε, γεμίζουμε τα κενά με κομμάτια. Αλατοπιπερώνουμε.

Στρώνουμε 4 φέτες ημίσκληρο τυρί ή πασπαλίζουμε με μια χούφτα χοντροτριμμένο τυρί.

Απλώνουμε ομοιόμορφα τον κιμά.

Φτιάχνουμε μια δεύτερη στρώση με ροδέλες πατάτας και τις αλατοπιπερώνουμε.

Χτυπάμε τα αυγά με μισή κούπα γάλα και περιχύνουμε το φαγητό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς κελσίου, για 40΄ περίπου. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με τριμμένο τυρί της επιλογής μας. Χρησιμοποιούμε τη λειτουργία του θερμού αέρα ή το γκριλ, για να πάρει ωραίο χρώμα η επιφάνεια.

Αφήνουμε το φαγητό να σταθεροποιηθεί λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.

Σερβίρουμε.