… Εν αρχή ην τα σύκα. Κι όχι ένα και δυο, μια ολόκληρη σακούλα μου έφερε η Έφη, με τα χεράκια της τα μάζεψε, με τα φιογκάκια της τη στόλισε.
Μόνο που εγώ σύκα δεν τρώω. Αν όμως πεταχτώ να πάρω μια μπάλα μοτσαρέλα και λίγο προσιούτο, θα κάνω μια φανταχτερή σαλάτα για έναν πού 'χα μια συνεργασία ...
Σαλάτα με σύκα, μοτσαρέλα και προσιούτο
υλικά:
4 σύκα
1 μπάλα μοτσαρέλα
2-3 λωρίδες προσιούτο
λίγα φύλλα αντράκλας ή βαλεριάνας
2,5 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κουταλιά ξύδι
χυμός μισού λεμονιού
Πλένουμε την πρασινάδα που θα χρησιμοποιήσουμε.
Στραγγίζουμε τη μοτσαρέλα και την κόβουμε με το χέρι σε κομμάτια.
Πλένουμε τα σύκα.
Τα κόβουμε σε τέταρτα.
Φτιάχνουμε τη βινεγκρέτ, δουλεύοντας με τον αυγοδάρτη το λάδι, το ξύδι και το χυμό λεμονιού.
Προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο.
Μοιράζουμε σε 2 πιάτα την αντράκλα.
Βάζουμε από πάνω 2 σύκα.
Μοιράζουμε αντίστοιχα τη μοτσαρέλα.
Και το προσιούτο.
Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ.
Σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου